我们的血也呈现红色 ， 就是因为血红蛋白含有丰富的铁元素 ， 人的血有一股铁锈味道 。
所以 ， 红色的盐在提供咸味的同时 ， 还能补充一定的铁元素 ， 对缺铁性贫血有着改善的作用 。
并且红盐的红色还分为很多种 ， 比如喜马拉雅玫瑰盐是玫瑰粉、夏威夷红盐是鲜红色 。
有了红自然就会有黑 ， 在夏威夷地区盛产一种黑盐 ， 看起来脏兮兮的 。
黑盐并不是存在了什么特殊元素 ， 这些黑色是火山灰 。
原来 ， 夏威夷经常火山喷发 ， 高温让喷出来的盐是液态的 ， 火山灰在喷发的时候混了进去 。
凝固后 ， 黑色的火山灰留在盐粒里面 ， 让盐呈现黑色 。
据称 ， 这种黑盐带有一点熏烤的味道 ， 配上烤肉什么的非常香 。
蓝色在欧洲的文化里一直都是很高贵的颜色 ， 比如他们在过去会称呼一些名门为“蓝血贵族” 。
在食盐里面 ， 也存在着一种贵族般的蓝盐 ， 它产自古老的波斯 ， 是一种岩矿里面采出来的盐 。
波斯蓝盐含有钾离子 ， 因其结晶折射光线呈现蓝色 ， 全世界只有伊朗出产 ， 数量稀少 ， 也是世界上最贵的盐之一 。
当然 ， 还有一种法国灰盐 ， 又称绿盐 ， 颜色是灰绿色 。
它主要来自盐田最底部的结晶 ， 颗粒巨大从而呈现灰绿色 ， 有点像是不干净的盐粒 。
灰盐是法式大餐的最爱 ， 像是什么牛排、贻贝等菜肴都要加上法国灰盐 ， 彰显贵族气息 。
说了这么多花花绿绿的盐 ， 为什么都是出现在西餐里面 ， 中餐里面都是清一色的白盐呢？
这就不得不提到中西文化的饮食差异了 。
中国菜一般端上桌就不用再添加佐料了 ， 所以盐用什么颜色已经不重要了 ， 那么自然就用最常见的白色 。
但是西餐不一样 ， 很多西餐烹饪好了之后 ， 是没有咸味的 ， 需要顾客自己添加盐、胡椒、柠檬汁等调味品 ， 这个时候盐的颜色就会成为食物的一种评判或者一种噱头 。
其实这种有颜色的盐不能长期吃 ， 毕竟比起普通的食用盐 ， 它们的成分并没有那么纯粹 。
当然 ， 不管是什么颜色的盐 ， 都应该适量 。
盐的作用
干活的人会说 ， 盐没有吃够就会手脚无力 ， 过去粮食短缺只能喝稀饭 ， 稀饭里面要放盐 ， 一是增加食盐 ， 二是补充劳动时消耗的盐分 。
人类的汗水时咸的 ， 因为含有盐分 ， 如果大量出汗 ， 那么身体就会损失盐分 ， 如果不及时补充 ， 身体就会缺盐 。
缺盐主要表现在缺钠上面 ， 毕竟食盐的主要成分就是氯化钠 。
钠离子和氯离子维持细胞外液的渗透压 ， 人体内保持一定的动态平衡 。
如果钠离子含量不够 ， 渗透压平衡被打破 ， 人体也就开始出现不良反应 ， 如头晕眼花 ， 四肢无力 。
盐除了拿来吃 ， 还可以拿消毒杀菌 。
在野外被蚂蝗叮咬 ， 千万不要生拉硬拽 ， 不然会把蚂蝗的口器组织留在肌肉中 ， 导致感染 。
【中餐|中餐盐几乎只有一种，但为何西餐的盐却红、黑、绿、蓝什么都有？】
应该将盐撒在蚂蝗身上 ， 蚂蝗自然就松口了 ， 轻轻一拍就掉了下来 。
因为大量的食盐融化在蚂蝗身体表面的黏液里 ， 浓度比蚂蝗自身细胞的浓度大 ， 蚂蝗细胞大量失水 ， 它能不死吗？
盐还可以保存食物 ， 比如香肠腊肉 ， 原理是大量食盐会让食物脱水 ， 有利于长期保存 。
这个原理也被用于蜜饯的制作 ， 只不过蜜饯用的是糖 。
但是 ， 盐吃多了也不好 ， 尤其是现代社会 ， 重油重盐重辣 ， 怎么重口怎么来 。
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