做法：
1、冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；
2、千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分；
3、锅烧热，倒油将肉丝滑散；
4、油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒；
5、下千张丝，加少许盐翻炒均匀；
6、倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可 。
功效：冬瓜皮味甘淡，性质和平，可药可食，功能下行渗泄，为利水除湿之品 。但冬瓜皮寒凉，故脾胃虚寒，或因营养不良所致的虚肿者慎用 。
（4）冬瓜皮鲫鱼汤
材料：鲫鱼250克、冬瓜皮60克，薏苡仁30克、姜、精盐适量 。
做法：
1、将鲫鱼剖洗净，冬瓜皮、薏苡仁洗净，一并放入锅内，加入姜、精盐和1000克清水 。
2、将锅置于旺火上煮沸，再改用小火慢煮30～40分钟，以薏苡仁熟烂为度 。
功效：补脾益气，利水消肿 。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用 。
文章插图
冬瓜图片
四、冬瓜皮的使用禁忌
《四川中药志》记载：因营养不良而致之虚肿慎用冬瓜皮 。
推荐阅读
- 海风藤的功效与作用以及海风藤的食用方法与禁忌
- 款冬花的功效与作用以及款冬花的食用方法与禁忌
- 高良姜的功效与作用以及高良姜的食用方法与禁忌
- 淮山药的功效与作用以及淮山药的食用方法与禁忌
- 淡豆豉的功效与作用以及淡豆豉的食用方法与禁忌
- 旋复花的功效与作用以及旋复花的食用方法与禁忌
- 鹿衔草的功效与作用以及鹿衔草的食用方法与禁忌
- 丹参粉的功效有哪些？丹参粉有什么作用？
- 丹参的功效和作用有哪些？丹参到底是什么？
- 丹参茶的功效和作用有哪些？常喝丹参茶，身体会收获7大好处