著名哲学家张起均在《烹调原理》一书中说过：“今日广东盛行‘饮茶’之风．实则在茶馆吃点心 ， 恐怕要上溯扬州之高风吧!”应当说．张先生的这个判断是公允的 。 因为扬州人饮茶、在茶馆中吃点心的历史确实悠久且极富情韵．故影响也大 。 【扬州的饮茶与吃点心】完成机构：江苏
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