【核桃怎么知道是否成熟】
文章插图
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳 , 未风干 。熟核桃经自然风干后挥发后 , 合成新营养蛋白素 。但二者的蛋白素不是很大 , 故影响不大 , 看个人口味 。熟核桃颜色比较深黄 , 质地比生的要润 , 熟质地要重一些 , 生的吃起来还有点水分 , 而熟的则有一些油腻感 。
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