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【食盐|八月十五中秋佳节，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家爱吃】
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大家好这里是南方姑娘香香 ， 中秋是一年一度的传统节日 ， 每到这一天家人都会一起做一桌好吃的 ， 聚在一起吃一顿团圆饭 。 今天香香推荐六款老少皆宜的家常菜 ， 有荤有素还有汤 ， 营养搭配老少皆宜 。
一、玫瑰豉油鸡
准备食材：半只鸡 ， 红葱头 ， 蒜头 ， 红烧汁 ， 红片糖 ， 生抽 ， 食用油 。
做法步骤：
1、鸡清洗干净 ， 用厨房纸擦干水分 。 起锅烧油 ， 把半只鸡放进锅里煎一会儿 ， 先煎带皮的一面 ， 再翻炒煎另一面 。
2、煎至表面金黄 ， 放入红葱头和蒜头炒出香味 ， 再放入红烧汁、红片糖、生抽、适量清水 ， 料汁煮开后转小火慢煮半个小时 。
3、中途记得翻面 ， 留意是否会粘锅 ， 顺便用勺子舀汤汁淋在鸡肉上 ， 慢慢上色 。
4、煮至汤汁收得差不多 ， 就捞起半只鸡 ， 先放凉后再剁成块摆入盘中即可 。
二、盐水鸭
准备食材：鸭子半只 ， 食盐 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香味 ， 葱姜 ， 料酒 。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净 ， 控干水分备用 。 把食盐、花椒、八角、桂皮、香味、葱姜等放入锅中翻炒出香味 。
2、然后把调料均匀涂抹在鸭子的身上 ， 鸭肉比较厚的地方记得多涂抹一会儿 ， 才能入味 。
3、最后把香料塞在鸭子的肚子位置 ， 用保鲜袋装起来 ， 再把多余的盐倒进去 ， 放入冰箱冷藏一天一夜 。
4、起锅烧水 ， 把清洗干净的鸭子放进去煮 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 开大火煮开转中小火煮10分钟 ， 再转小火煮20分钟 。
5、最后捞起鸭子放凉 ， 剁成块摆入盘中 ， 再淋入煮鸭子的汤水即可 。
三、叉烧肉
准备食材：五花肉1500克 ， 葱姜蒜适量 ， 叉烧酱 ， 蜂蜜 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净 ， 厨房纸擦干水分装入一个大盆中 ， 加入适量葱姜蒜、叉烧酱3勺、蜂蜜2勺、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺 ， 抓拌均匀腌制一个晚上 。
2、腌制一晚上的五花肉放入电饭锅中 ， 再倒入腌制的料汁 ， 开煮饭键即可 。
3、煮好之后再倒入炒锅 ， 大火翻炒收汁即可 ， 放凉后切成片 ， 再淋入料汁即可开吃 。
四、香辣红烧鱼块
准备食材：鱼块 ， 姜丝 ， 生抽 ， 酱油 ， 蚝油 ， 辣椒粉 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、鱼块清洗干净 ， 加入料酒、食盐、姜片 ， 抓匀腌制半个小时入味 。
2、起锅烧油 ， 放入鱼块煎至表面金黄 ， 再放入生抽、酱油、蚝油 ， 一碗清水和适量辣椒粉 ， 盖上盖子焖煮两分钟 。
3、最后加入一点食盐调味 ， 炒干水分即可出锅 。 可以留一点汤汁拌饭 ， 特别香 。
五、蒜香口蘑牛肉
准备食材：口蘑 ， 牛肉 ， 蒜瓣 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 。
做法步骤：
1、口蘑清洗干净切成片 ， 蒜瓣剥掉外皮即可 。
2、牛肉切成块装入碗中 ， 加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 抓匀腌制十分钟 。
3、起锅烧油 ， 油热就放入蒜瓣翻炒至表面金黄 ， 放入腌制好的牛肉块翻炒至变色 。
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