文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享汤鲜味美的“汆丸子” 。
汆丸子是一道色香味俱全的菜肴 ， 属于鲁菜系 。 汆丸子鲜嫩清淡 ， 汤色洁白 。 主要材料猪肉 ， 瘦的多一点的 ， 主要以胡椒粉和食盐为调料 ， 加入蛋清和淀粉边摔打边搅拌 ， 这样做出的丸子更加的Q弹爽滑 ， 可以加小青菜 ， 用于配色真不错 。 小技巧在这里了 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【汆丸子】
材料：猪肉
辅料：小葱 小青菜 鸡蛋
调料：植物油 食盐 胡椒粉 淀粉 香油 鸡精 虾皮
做法：
1.猪肉去掉猪皮 ， 然后切成薄片
2.用刀背敲打 ， 这样把肉打散
3.然后再切成小块 ， 然后开始剁 ， 剁得越细越好
4. 剁成肉糜放入大碗中 ，
5.加入食盐和胡椒粉 ， 用手抓匀
6.在丸子馅中加入葱姜水 ， 就是葱段 ， 花椒 ， 姜丝请清水泡一泡
7.边加入边摔打 ， 然后朝着一个方向搅动
8.加入一个鸡蛋的蛋清 ， 再次用手抓匀 ，
9.加入少量淀粉 ， 用手抓匀 ， 边搅拌边摔打
10.然后加入植物油搅匀备用
11. 起锅烧水 ， 水似开非开的时候 ， 用手挤入丸子 ， 全部挤入转大火
12.煮2分钟 ， 加入洗净的小青菜 ， 煮30秒即可
13.在汤盆中加入葱花 ， 食盐 ， 鸡精
14.加入胡椒粉 ， 虾皮和芝麻香油
15.将丸子连汤一起倒入到汤盆中 ， 用勺子搅匀美味即享
温馨提示：
1、猪肉剁成肉馅 ， 剁得细一点 ， 放入大碗中 ， 加入食盐和胡椒粉用手抓匀
2、加入葱姜水 ， 边加边摔打 ， 加入蛋清抓匀 ， 加入淀粉再次抓匀摔打 ， 最后加入植物油搅拌均匀即可
3、烧一锅清水 ， 烧到似开非开的时候挤入丸子 ， 全部挤好 ， 然后转大火烧开 ， 煮2分钟
4、加入青菜叶再煮30秒即可
5、在汤盆内简单调味 ， 将丸子连汤一起倒入盆内
【调料|生汆丸子汤，丸子Q弹滑嫩，鲜香味美，清淡爽口，上桌连汤都不剩】汆丸子做法也很多 ， 清淡营养 ， 汤汁鲜美 ， 加入小青菜更加有食欲 。 按照上述做出的丸子很Q弹 ， 吃起来很筋道 ， 丸子的肉馅最好买猪肉自己剁 ， 绞肉机绞出来的比较细吃起来口感不好 ， 在家可以尝试做一下 ， 保证连汤都不剩 ， 希望您能够喜欢 。
推荐阅读
- 调料|一家拉面馆从生意火爆到门庭冷落，只有一步之遥
- 排骨|包韭菜饺子，3样调料不要放，很多人还不知道，难怪饺子不鲜不香
- 调料|全国哪里的饼最好吃？经评选，这6个地方榜上有名，有你的家乡吗
- 调料|渭南十大经典美食大盘点！快来看看你的最爱是哪一样？
- 调料|文化丰富多样的来宾，美食也这么多呢，你吃过吗
- 萝卜丸子|炸萝卜丸子，加面粉淀粉都不对，加一个它，外酥里嫩，放凉不变软
- 羊肉|简单又好喝的小白菜豆腐丸子汤，味道清淡爽口，夏天吃特别舒服
- 调料|嫌红豆太硬煮不烂？多做这一步，15分钟软烂出沙全开花，简单实用
- 调料|这个烤鱼配方有点与众不同，外面调料焦香，鱼肉软嫩多汁
- 肉丸|肉丸子怎么做又滑又嫩？