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渭南的美食一直小有名气
【调料|渭南十大经典美食大盘点！快来看看你的最爱是哪一样？】深受陕西人民的欢迎
为了让大家能够吃到
正宗又美味的渭南美食
今天我们就来盘点一下
渭南的十大经典美味
大家到了渭南一定要认准哦！
01
第一种 ， 时辰包子 ， 时辰包子的来历也有一番说头 ， 传说清朝时期 ， 渭南城里出现一家包子店 ， 包子特别美味 ， 每天争相前来的食客络绎不绝 ， 一过时辰包子就会卖光 ， 人们在这种包子前冠以“时辰”二字 ， 以示它的特别 ， 时辰包子的名号流传至今 。 渭南的时辰包子店 ， 通常都以店家的姓氏命名 ， 满街都可见小王包子、张记包子、老朱包子等 ， 好像花哨的门匾会抢去包子的风头一样 。 制作渭南时辰包子的工艺是很讲究的 ， 一定要用关中平原出产的小麦 ， 以保证蛋白质含量适中 ， 柔韧度合适 。 包子店的店主都是用酵兑碱的高手 ， 面发的既要保证皮色白正 ， 又要保证入口暄呼 ， 还要兜得住馅料 。
02
第二种 ， 月牙烧饼 ， 月牙烧饼是陕西省大荔县的传统美食 ， 因为这个烧饼的形状和月牙很相似 ， 所以叫做“月牙饼” 。 月牙饼也是陕西大荔这边人们经常吃的一种特色美食 ， 有时候吃米线 ， 吃馄饨 ， 吃面条都会配上一个月牙饼 ， 刚好能吃饱 。
03
第三种就是琼锅糖 ， 琼锅糖源自富平县流曲镇的地方特产 ， 距今已有800多年历史 。 琼锅糖的制作工艺很复杂 ， 将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏 ， 而后与大麦芽糖进行发酵 ， 再用铁锅熬成糊状 ， 然后在反复拉扯 ， 使糖色由黄变白 。 然后再加上炒熟的黑芝麻或白芝麻压成饼 ， 切成条片 ， 就成了“琼锅糖” ， 口感香脆 ， 做工考究 ， 营养价值很高 ， 是纯天然的补品 。
04
第四种 ， 老城油糕 ， 在陕西不同地方 ， 都有吃油糕的传统 ， 但是做法和吃法都不太一样 ， 比如渭南的老城油糕 ， 吃起来就是又甜又软 。 据“临渭区文物旅游局”微博公布的消息显示：老城油糕是渭南地区特色小吃之一 ， 是使用油炸的一种糕点 ， 呈椭圆形状 ， 馅一般是红糖或者白糖 ， 吃起来既甜又软绵 。 老城油糕色泽金黄 ， 细腻柔软 ， 经久而不变色不变质 ， 属天然绿色食品 ， 是油糕中的上品佳作 。
05
第五种是水盆羊肉 ， 水盆羊肉据说起源于商朝 ， 历史悠久 ， 在秦汉时称为“羊肉臐” ， 到唐宋时又叫“山煮羊” 。 水盆羊肉以渭南大荔的最为出名 ， 制作方法为将处理好的羊肉用特制的汤料熬制而成 ， 整个过程 ， 需大火熬制 ， 而后舀到碗里 ， 再加上两个馍 ， 简直比西安的羊肉泡馍还美 ， 说起羊肉泡馍 ， 两个还很相似 。
06
第六种就是南七饸络 ， 以渭南千年村落南七村而出 ， 是渭南很有名气的小吃之一 ， 南七饸络的做法非常有讲究 ， 用荞麦面所做 ， 将荞麦面和成面团 ， 然后用特质的工具做成饸络 ， 在渭南把这种工具叫“饸络床子” ， 压成饸络煮熟后 ， 在调好汤汁 ， 一碗美味便由此而生 。
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