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现如今 ， 正处于初秋时节 ， 最近气温骤降 ， 一场大雨过后 ， 天气越来越凉爽 ， 让人整天都想睡觉 ， 会导致食欲不振 ， 胃口会越来越差 。 秋季来临之后 ， 很多蔬菜都下市了 ， 但是还有一种很受欢迎的绿色蔬菜 ， 很多人称它为“竹叶菜” ， 湖北人管它叫空心菜 ， 叶片的钙质和维生素C含量超高 ， 平常可以用来素炒 ， 准备尝试搭配牛肉炒着吃 ， 肉质特别鲜嫩 ， 空心菜吃起来十分清爽 ， 怎么吃都不会腻 。 到底要如何烹饪这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇呢？不妨学一学吧 。
再过几天 ， 孩子要上学了 ， 需要给孩子吃点好的 ， 不能每天吃太油腻的菜肴 ， 要讲究荤素搭配 ， 给身体补给营养 ， 让营养更容易消化和吸收 。 初秋 ， 不管有钱没钱 ， 别忘记吃这菜 ， 解馋开胃 ， 合理贴秋膘 。
【辣椒火腿肠炒杏鲍菇的具体做法】食材选购：选购两根优质火腿肠（火腿肠其实是不错的食材 ， 建议选择鸡肉肠或猪肉肠 ， 炒着吃非常香 ， 口感也更好一些 ， 可以搭配很多食材炒着吃） ， 选购几个青椒 ， 若干个大蒜头 ， 若干片生姜 ， 色拉油若干 ， 冷水少许 ， 新鲜杏鲍菇280克左右 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 半勺鸡精 ， 一小勺食盐 ， 半勺白糖 ， 十三香半勺 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：【火腿肠|初秋，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，解馋开胃，合理贴秋膘】
步骤1：选购好杏鲍菇 ， 火腿肠和配菜 ， 先把青椒去掉蒂 ， 从中间切开 ， 去掉白色茎瓤 ， 切成长条细丝 ， 备用 。步骤2：将一些大蒜头拍几下 ， 切成若干蒜末 ， 小葱和生姜切成细末 ， 两根火腿肠斜切成片 ， 备用 。
步骤3：将杏鲍菇切掉根部 ， 反复清洗干净 ， 切成厚度相同的片 ， 起锅煮半锅清水 ， 撒上一勺食盐 ， 杏鲍菇下锅焯烫40秒 ， 捞出沥干掉水分 。步骤4：锅底慢慢烧热 ， 加上少许橄榄油 ， 加上一些葱白 ， 蒜末和姜末 ， 不停地翻炒一会儿 ， 将蒜香和葱香味炒出来 。
步骤5：倒入一些杏鲍菇片 ， 大火将其炒至变软 ， 依次放入火腿肠和青椒丝 ， 快速翻炒均匀 。
步骤6：倒入一些生抽 ， 半勺老抽 ， 加上少许蚝油提鲜 ， 加上一丢丢食盐和白糖 ， 加上鸡精半勺和十三香 ， 均匀翻炒均匀 。
步骤7：滴入一些香油 ， 加上葱花点缀 ， 关火出锅 ， 这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇就能够开吃了 ， 总吃不腻 。
辣椒火腿肠炒杏鲍菇是非常爽口开胃的小葱 ， 色香味俱全 ， 口感非常鲜嫩 ， 吃起来非常解馋 ， 提供丰富的营养物质 ， 有助于改善家里人的胃口 ， 赶快给家里孩子尝一尝吧 。你们有没有吃过这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇呢？（上述配图出自网络）
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