本文以湖南湘丰集团为例,研究了HACCP体系原理在该集团绿茶生产中的应用,详细分析了绿茶生产过程中各环节可能产生的潜在的危害因子,确定了关键控制点,并建立了相应的控制措施,给相关茶叶企业一些借鉴和启迪,从而推动我国食品行业HACCP管理体系的推广执行 。 【浅谈湖南湘丰茶业有限公司HACCP管理体系应用】完成机构：[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙410004
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