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“秋空明月悬 ， 光彩露沾湿” ， 农历8月15中秋节 ， 这是一个举国欢庆喜庆团圆的节日 ， 中秋节作为中国传统的“四大佳节”之一 ， 在很多人的心目中 ， 一直是仅次于春节的存在 。
中秋节传承至今 ， 不仅仅是吃月饼和赏月 ， 还有喜庆丰收和庆祝团圆的节日主题在里面 。
作为传统的团圆佳节 ， 人们自然要吃一些寓意吉祥的“福气菜” ， 以及做一些能够给自己带来幸福圆满的“开运事” ， 所以中秋佳节别忘“吃3道福气菜 ， 做3件开运事” ， 让家人福到运来顺心圆满一整年 。
8月15中秋节 ， 记得“吃3道福气菜”一 ， 螃蟹
“春节送福 ， 中秋送礼” ， 这是民间的传统讲究 ， 中秋节送礼有答谢感恩的寓意 ， 螃蟹因为谐音中带有“谢”字 ， 加上中秋节正是“秋风起 ， 蟹脚痒”的时候 ， 因此螃蟹也就成了中秋佳节餐桌上不可或缺的一道福气菜 。
推荐菜谱：梭子蟹烧白菜
所需食材：梭子蟹、白菜、葱姜蒜、料酒、干淀粉、八角一瓣、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉
1.梭子蟹用刷子刷洗干净 ， 白菜洗净后把菜帮一片片掰下来 ， 然后把菜叶和菜帮分开 。
2.洗净的梭子蟹掰掉脐部 ， 揭开蟹盖 ， 去除蟹腮和蟹胃用清水冲洗干净 ， 斩剁成小块 。
3.白菜帮斜刀片成菱形片 ， 菜叶切成小段 。
4.切好的蟹块在露肉的部位沾上一层干淀粉 ， 锅中入油把沾了干淀粉的蟹肉部位入锅煎制 。
5.蟹肉煎至定型变色后 ， 把蟹壳也入锅煎制变色 ， 然后把蟹肉轻推到锅边 ， 下入葱姜蒜和八角爆出香味 ， 下入白菜帮跟蟹肉一起翻炒均匀 ， 烹入料酒后炒至白菜帮变软出水 。
6.锅中下入白菜叶炒软 ， 烹入一品鲜酱油把白菜炒上色 ， 然后加入少许汤汁 ， 盖上锅盖用小火焖炖 。
7.炖至锅中白菜软烂以后 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
小贴士：白菜炖梭子蟹是北方沿海的渔民菜 ， 白菜吸饱了梭子蟹的汤汁 ， 吃起来软烂入味 ， 还有梭子蟹的鲜味 ， 也是一道特别应景的中秋美食 。
2、饺子庆祝团圆吃饺子是民间的老传统 ， 中秋节自然也不例外 ， 因为饺子形如元宝 ， 因此很多地方也有用饺子来供月祈求花好月圆人长久 。
推荐菜谱：白萝卜蚬子肉饺子
【白菜|8月15中秋节，记得“吃3道福气菜，做3件开运事”，福运一整年】
所需食材：猪肉馅(三肥七瘦)、白萝卜、蚬子肉、饺子皮、葱姜末、料酒、一品鲜酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油
1.新鲜的蚬子肉用清水漂洗干净 ， 加入料酒和胡椒粉腌制一会 ， 白萝卜刮去外部老皮清洗干净 。
2.洗净的白萝卜用擦子擦成细丝 ， 然后入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉 ， 把过凉后的白萝卜丝攥干水分简单剁几刀 。
3.猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油和葱姜末按照顺时针方向搅拌均匀 ， 然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲 ， 把剁好的白萝卜放在肉馅上 。
4.白萝卜上倒入香油拌匀 ， 然后跟肉馅一起搅拌均匀 ， 包制时先把白萝卜肉包入饺子皮中 ， 封口时包入腌制好的几个蚬子肉 ， 捏紧口后入沸水锅中煮三个开 ， 饺子鼓肚浮起后即可捞出享用 。
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