运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖（TPS）提取率的影响， 结合影响TPS生物活性的因素， 确定了TPS较优提取范围 。 试验结果通过贡献率法计算表明， 在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值〉温度〉茶水比〉时间；数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时， TPS提取率有明显增加， 并且二者的交互作用显著一致， 时问和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小；频率分析得到TPS提取率〉8％的优化条件：温度为74．06～80．74℃， 时间为69．56～79．58min， 茶水比为38．49～42．59倍， pH值为7．411～8．284的范围内；所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率 。 【四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究】完成机构：[1]四川农业大学,四川雅安625014 [2]西昌学院,四川西昌615013
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