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临近中秋佳节 ， 畅销的是月饼 ， 期盼的是团圆 ， 静夜凭栏 ， 皓月当空 ， 过节的气氛也越来越浓郁 ， 这样团圆幸福的日子 ， 一顿丰盛的团圆饭和美酒是少不了的 ， 好酒配好菜才能吃得开心尽兴 。
中秋将至 ， 推荐10道下酒好菜 ， 荤素都有 ， 随便挑几样 ， 就不愁喝酒没菜了 。
一、酥炸平菇准备食材：平菇 ， 面粉 ， 淀粉 。
【食材|9月10日中秋团圆饭，推荐10道下酒菜，荤素都有，喝酒不愁没好菜】1、平菇清洗干净后 ， 撕成小朵放入煮锅中焯水10秒捞 ， 捞出放置一旁控干水分 。
2、大碗中加入同等量的面粉和淀粉 ， 打入一颗鸡蛋 ， 少量多次地倒入清水搅拌均匀 ， 制成面糊后 ， 加入少量的五香粉、少量的胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀 。
3、面糊调好后 ， 将控干水分的平菇倒入面糊中 ， 让平菇充分挂上浆 。
4、锅中倒入宽油 ， 油温六成热时将平菇下入锅中 ， 炸至金黄后捞出 ， 全部炸完后升高油温 ， 复炸一次捞出控油 。 撒上孜然粉和辣椒粉就可以了 。
二、白切鸡准备食材：三黄鸡、生姜、小葱 。
1、鸡肉清洗干净 ， 放入水中浸泡半个小时 ， 让其析出血水 。 找一个比较深的大锅 ， 倒入清水、姜片和小葱结 ， 煮开后加入5勺料酒和4勺盐煮开 ， 将鸡爪塞到鸡肚子里 ， 提着鸡头将鸡身放入锅中 ， 大概“游”30秒 。
2、30秒后将鸡提起来沥水15秒左右 ， 再次将鸡身放入锅中 ， 这样反复3次 。
3、火调至最小 ， 等到锅中的水微微沸腾后 ， 将整只鸡放入锅中 ， 锅中的水要一直保持在撕开非开的状态 ， 浸泡25到35分钟左右 。
4、之后将整只鸡放入冰水中 ， 浸泡6分钟左右 ， 捞出控水斩件后 ， 根据自己的口味调个料汁即可 。
三、腐竹拌木耳准备食材：腐竹、芹菜、干木耳 ， 大蒜 。
1、提前将木耳和腐竹分别放入冷水中泡发 ， 腐竹泡发切成半指长段 ， 木耳浸泡后清洗干净切丝 ， 小芹菜去叶留梗切段 ， 红椒洗净切丝 。
2、开水锅中 ， 倒入芹菜段和木耳丝 ， 大火煮沸后继续煮30秒左右焯熟 ， 捞出后控水 ， 倒入腐竹段 ， 焯水30秒左右 ， 去除豆腥味 。
3、4瓣大蒜剥掉大蒜皮 ， 放入石臼中 ， 然后再放入少量的花椒粉、少量的白糖和适量的盐 ， 捣成蒜泥 。
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