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【苦瓜|9月，碰到这菜别手软，多买点囤起来，从秋吃到冬，随吃随取，真省事！】
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导语：9月 ， 碰到这菜别手软 ， 多买点囤起来 ， 从秋吃到冬 ， 随吃随取 ， 真省事！
入秋后 ， 天气越来越凉快了！尤其是每天的早晨和晚上 ， 如果不注意保暖 ， 特别容易着凉！俗语说：“秋不凉 ， 粒不黄” 。 秋天是丰收的季节！每到秋天 ， 都有很多的瓜果蔬菜大量上市 ， 为我们的日常饮食 ， 提供丰富的食材！
大家都知道 ， 秋天的天气比较干燥！而秋季常吃苦瓜 ， 就是一个非常不错的选择！秋天的苦瓜 ， 不仅鲜嫩营养 ， 价格也很便宜！
因此 ， 初秋时节 ， 我们可以多买一些苦瓜保存起来 ， 从秋吃到冬 ， 随吃随取！下面 ， 厨娘就把苦瓜的保存方法和做法 ， 分享给大家！
【苦瓜炒鸡蛋】
准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油 。
具体做法：
1.苦瓜清洗干净 ， 沥干水分后 ， 去掉内瓤 ， 切成长条或小粒 ， 装入碗中 。
2.打入3个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的葱花 ， 用筷子搅拌均匀 。
3.热锅加油 ， 将油烧热以后 ， 将苦瓜和蛋液一起倒入锅中 ， 用铲子不停地翻炒 。
4.将鸡蛋炒散 ， 炒至金黄色后 ， 关火出锅 ， 装盘后 ， 撒点葱花点缀增香 ， 即可食用 。
【苦瓜的保存方法】
1.晒干保存：
苦瓜清洗干净后 ， 沥干水分 ， 将苦瓜对半切开 ， 将苦瓜瓤去掉 ， 然后用刀切成厚片或长条 ， 取一个透气的竹筐 ， 将切好的苦瓜片或苦瓜条 ， 摆入竹筐内 ， 平铺均匀 ， 放到阳光充足且通风的地方 ， 自然晾晒1-2天 ， 完全晒干后 ， 装入保鲜袋内 ， 密封保存即可 。
2.焯水保存：
苦瓜洗净 ， 沥干水分后 ， 对半切开 ， 将苦瓜瓤去掉 ， 切成长条或小块 ， 锅内加水烧开 ， 加入少许盐 ， 加入适量的食用油 ， 将切好的苦瓜放入锅中 ， 焯水2分钟后捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后捞出 ， 沥干水分 ， 装入保鲜袋内 ， 密封严实 ， 放入冰箱冷冻保存 ， 吃的时候 ， 提前拿出来解冻即可 。
烹饪小贴士：
1.晒苦瓜干时 ， 要提前看天气预报 ， 选择连续晴天的日子晾晒 ， 这样可以缩短苦瓜的晾晒时间 ， 在晾晒过程中也不易发霉、变质 。
2.苦瓜焯水时 ， 加盐和食用油 ， 可以减少苦瓜中叶绿色的分解 ， 焯水2分钟后 ， 将苦瓜捞入盛有凉水的盆内过凉 ， 这样可以使焯水后的苦瓜保持翠绿 ， 不发黄 。
3.将焯水放凉后的苦瓜 ， 分成小份 ， 装入保鲜袋中 ， 可以根据自己每次吃的量来分开装 ， 这样在吃的时候 ， 一袋一袋地取出食用即可 。
秋天 ， 就该多吃这菜 ， 鲜嫩营养 ， 全身是宝 ， 随手一炒 ， 润燥不上火！您喜欢吃苦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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