韭菜鸡蛋饺子馅怎么做呢？快来看看吧 。
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step1: 鸡蛋打入碗里，加盐，加点水，搅拌 。加水是为了更嫩，不加也没问题，加盐是为了入味均匀 。
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step2: 热锅，放油，倒入蛋液，用筷子快速搅啊搅，炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了 。用筷子呢，是比较容易拨散，最后成品比较适合做馅，当然用锅铲也可以，或许会大块些吧 。
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step3: 3炒鸡蛋的油稍微放多点，不粘锅啊，这是鸡蛋出锅后的照片，锅还是干干净净的 。要是用不粘锅的话就随意了 。
【韭菜鸡蛋饺子馅的调法】
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step4: 韭菜洗干净，晾晾，不要湿哒哒的，然后切碎 。
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step5: 放油拌匀 。放油后再放盐拌匀，这个盐只要够韭菜的咸度就可以了，因为鸡蛋已经有盐了 。
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step6: 韭菜和冷了的鸡蛋拌匀，可以了 。
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