排骨通常是指猪的肋骨或者脊椎骨 。有骨有肉，肥瘦均匀，瘦肉不柴，肥肉不腻，无论是烧菜还是炖汤都非常美味 。特别是炖汤，鲜香好喝，滋润不油腻，是一年四季都受欢迎的餐桌汤品 。那么怎样做排骨汤更好喝呢？
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step1: 排骨剁成块，用流动的水冲洗干净，直接放入在锅中，加上没过排骨的凉水，加上少许的料酒，煮开后，继续煮2分钟，待看到血水冒出；
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step2: 将排骨捞出，用温水冲洗干净，重新加上干净的水放入炖锅中煮，同时在水中加上点葱姜，大火煮开后，转至小火慢煮；
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step3: 玉米2根，剁成小段，胡萝卜削去皮切成两头，切成大一点的块，待将排骨炖至变熟，差不多一个小时的时间，将胡萝卜和玉米一同放入锅中；
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step4: 继续用小火炖煮，同时加上点食盐调味，继续炖煮一个小时，如果要放土豆和山药，记得在出锅前半个小时放便可，不要下锅太早了；
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step5: 待将玉米和胡萝卜也炖熟后，这汤就做好了，关火，将炖好的排骨汤盛出在碗中，就可以喝了 。
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【怎样做排骨汤更好喝】
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