泡打粉|烙饼时，这三个错误不要犯，否则饼硬又难吃，看完你就明白了
烙饼时，这三个错误不要犯，否则饼硬又难吃，看完你就明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
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烙饼是一道特别美味的面食，它口感筋道，松软鲜香，但是，咱们很多朋友，自己在家做烙饼时，很容易犯这三个错误，导致烙饼发硬又难吃，今天呢，我就把这三个错误，和烙饼的正确做法，分享给大家。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
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错误1、拿凉水和面。咱们很多朋友，在家做烙饼和面的时候，经常会拿凉水和面，然后再加上泡打粉或者酵母。其实这种做法是错误的，不管是泡打粉和酵母，烙饼一定要拿烫面，和凉水面混合在一块才对，嫌麻烦也可以直接用温水和面，总之不管怎样，用冷水和面的面饼放凉后，非常容易发硬，不好吃，这一个小细节，咱们大家一定要记好。
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错误2、醒面方法不对。咱们在烙饼时，第二个非常容易犯的错误，就是醒面的方法不对。尽管一些网上发的烙饼教程，不需要醒面。但是不醒面的烙饼，烙出来是不好吃的。正确的醒面方法是，将面团和好后，封上保鲜膜，将其放在30到40度的环境下，最少醒面半小时，醒好后再揉搓排气，然后再烙饼。这样的面饼吃起来才会口感松软，凉了之后，也不会发硬。这一点咱们大家也要牢记。
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错误3、烙饼时放的油少。第三个容易犯的错误就是，烙饼是放的油少，虽然现在的一些电饼铛和不粘锅，不放油烙饼也是可以的，但是烙的饼，是很不好吃的，正确的做法是，如果想吃的清淡一点，那么也要在电饼铛或者不粘锅上刷上一层食用油，如果喜欢吃外酥里嫩的，可以多放上一点油，这样味道会更好，这一点，咱们大家也要牢记。
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烙饼的正确做法。1、正确的做法是，用开水和上一半的面，然后再用冷水和上一半的面，中途加入泡打粉或者酵母，将两块面团揉搓到一块，封上保鲜膜，放在40度左右的温度下，醒发半小时，半小时后揉搓排气，揪成剂子备用。
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2、提前准备好，精盐，花椒面，葱花，香油，然后将这四种调料均匀的，铺在面饼上，然后再次擀成饼。放在刷油后的电饼铛中，盖上盖子，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
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好啦，相信大家看完这篇文章。下次咱们再烙饼的时候，避开这三个错误，在利用上面的正确做法，烙出的饼一定也能松软鲜香，特别的好吃。
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