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盖子|水蒸蛋的幸福

? 王秋珍
一个白瓷碗 ， 两个鸡蛋 ， 在厨房的大理石面板上静默 。 不动声色间 ， 牵引着童年的时光翩跹而来 。
老房子很小 ， 母亲留了老木柜背后的一个小角落给母鸡生蛋 。 一个破的竹篮 ， 上面铺些稻草 。 每到傍晚 ， 母亲就抓过母鸡 ， 把食指一抵鸡屁股 ， 默算着哪只芦花鸡有蛋 ， 哪只黑母鸡没蛋 ， 计算着第二天鸡蛋的数量 ， 盘算着家里的支出 。
鸡蛋 ， 是农家的钱包 。 亲人坐月子 ， 送几个鸡蛋；亲戚来做客 ， 煮一双鸡蛋；朋友结婚 ， 把鸡蛋卖了买礼物……人情往来 ， 柴米油盐 ， 都要在鸡蛋上打算盘 。 我看着鸡蛋在那个黑亮亮的罐子里高起来 ， 又矮下去 ， 巴巴地盼着过生日 。 生日这天 ， 母亲必然会煮两个鸡蛋 。 圆滚滚的鸡蛋 ， 在手心里握着 ， 从村子的东边逛到西边 ， 村头逛到村尾 ， 收割着小伙伴们羡慕的目光 。 直到鸡蛋凉透了 ， 我才会剥了蛋壳 ， 一小口一小口 ， 慢慢地享用 。 此时 ， 空气如黏稠的旋涡 ， 在家门口的青草上结晶 。 幸福 ， 如此充沛 。
某年中秋 ， 我在外婆家吃到了水蒸蛋 。 那么滑嫩嫩 ， 那么黄澄澄 ， 真是好吃得掉眉毛啊 。 从此 ， 念念不忘 。
一次 ， 我不知为何狂拉肚子 ， 身子虚脱无力 。 母亲背着我去村里的赤脚医生处看病 。 回来的路上 ， 母亲问我想吃什么 ， 我脱口而出：水蒸蛋 。
【盖子|水蒸蛋的幸福】几年后 ， 家里条件渐渐好转 。 水蒸蛋不再是稀罕之物 。 母亲将鸡蛋往灶沿上一磕 ， 一轮红黄色的朝阳滑入高脚碗 。 再一磕 ， 两轮朝阳卧在碗底 ， 并肩微笑 。 母亲用小调羹加入细盐 ， 倒入凉开水 ， 取一双筷子按顺时针方向搅拌 。
等米饭煮开了 ， 母亲打开铁锅的木盖子 ， 拿勺子舀出汤水 ， 把搅拌好的鸡蛋搁在饭的上面 ， 再盖回木盖子 。 火苗继续舔着锅底 ， 舔着舔着 ， 米饭就发出快乐的声音 ， 啪啪啪 ， 像压抑着内心的欢喜暗地里放着小鞭炮 。 母亲撤掉明火 ， 让米饭再焖上一会儿 。
在米饭腾腾的热气里 ， 母亲端出了水蒸蛋 ， 撒入葱花 ， 挑一点猪油 。 嫩黄色的蛋 ， 嫩绿色的葱 ， 像极了初春的原野 ， 沉睡的一切都在熏风里醒来 ， 肠胃的每一层褶皱 ， 都被熨得平平整整、舒舒服服 。
如今 ， 以前想都不敢想的各路佳肴 ， 早已宠坏了我的胃 。 某天 ， 朋友送来海参和花蛤 ， 我突然想做一个高大上的水蒸蛋 。 我期待着水蒸蛋的华丽登场 。 它既有小时候明澈的味道 ， 又有新生活蓬勃的滋味 。
可是 ， 真正的答案总是躲在“可是”的身后挤眉弄眼 。 鸡蛋根本没有想象中的好吃 。 海鲜的鲜和鸡蛋的嫩 ， 似乎各自贴着滑梯的一侧 ， 钻入草丛了 。
不知什么时候起 ， 母亲又开始养鸡了 。 她在新房子的院子一角搭了个小砖房 ， 门口用稻草做了个鸡窝 ， 还买了一个装了轮子的镬灶 。 我回家时 ， 母亲正在用镬灶在门口煮饭 。 硬柴在熊熊燃烧 。 炊烟解开衣襟 ， 恣意起舞 。 我恍然回到了旧时光 。
吃饭时 ， 我才发现母亲做了水蒸蛋 。 嫩滑如果冻 ， 黄亮似柚子 ， 配着嫩绿的葱 ， 浅红的生抽 ， 色香味齐齐上阵 ， 彻底把我俘虏 。
原来 ， 母亲把我无意间的感慨 ， 放在了心上 。
后来 ， 只要我一回家 ， 母亲就会让我带走一袋鸡蛋 。 自己散养的 ， 才好吃 。 母亲很是笃定 。
我拿过搁在大理石上的两个鸡蛋 ， 它们一头俏皮 ， 一头憨厚 ， 个个小巧玲珑 。 我把它们磕到白瓷碗里 ， 加入冷开水和盐开始搅拌 。 筷子在顺时针运动 ， 鲜黄色和亮白色开始旋转 ， 起舞 ， 融合 。 看着看着 ， 我的眼前幻化出恢宏的场景：一个顽童正在搅动大海 。 万千奔马在旋涡中起伏嘶鸣 ， 划出层层叠叠圆润的弧线 ， 不停地向深处开拓 。 马儿扬起的鬃毛化成了可爱的云朵……我把筷子一收 ， 海浪顽皮地摇摆一二 ， 倏地收了脾气 。 眼前是一片可爱的嫩黄色 ， 带着温润的质感、轻浅的美好 。

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