味道|比较家常的一道菜，既好吃又简单，开胃必备
【 味道|比较家常的一道菜，既好吃又简单，开胃必备】今天小编来给大家介绍一道比较常见的菜，那就是猪肉酸菜炖粉条，其实这道菜也是比较好做的，吃饭没有胃口的朋友可以尝试一下。现在我们来看一下它的具体做法吧。我们需要准备的材料看名字就知道了，这三样是必不可少的，要正宗的味道才做的好吃。
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首先我们需要把酸菜切成细细的丝儿，而肉只需要切成薄薄的片就可以了，粉条要用温水提前泡软放在一边备用，然后我们用热油下锅，放入最基本的葱姜蒜，炒出来香味。不喜欢吃蒜的朋友也可以忽略这一步，首先我们要加上猪肉，把猪肉给炒熟以后，翻炒出油，差不多之后再加入酸菜，最后再把粉条放进去，放入其他的调料以后用大火烧开再转小火，炖上15分钟左右。
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最后我们再根据整道菜的口感调节咸味，翻炒均匀就可以出锅了，怎么样，光看这些步骤是不是比较简单呢？但是实际上想要把这道菜做好，在整个制作过程中还需要注意一些小小的细节，比如煮酸菜的时候加入的八角，会让整道菜味道更好，尤其是酸菜的味道。只是在这里也小小的提醒大家，酸菜不能够经常吃，长期吃的话很容易引起结石，所以它很好吃，一定要注意。
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其次就是一些材料上的选择，比如在选择猪肉的时候，匀称是最重要的，不然要不就是过于的逆位，要不就是口感太硬了，怎么都不好吃。最好是肥肉稍微比瘦肉少一点点的状态。在炒肉片的过程中还可以放少许的料酒，去掉腥味，让整道菜的味道更加的纯正，在大料上还可以放入老汤和鸡精十三香等等。
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在选择粉条的时候，红薯粉是最好的，如果没有它的话，加入其他的也是可以的。这道菜在做完以后，还可以加入一些辣椒，或者是在煮它的过程中就放入辣椒，吃起来会更加的香醇一些。这道菜整体给人的口感是比较酸爽的，也算是一道开胃大菜了。
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作为一道家常菜，我们看着更像是大锅菜，平常做上这么一道，花费的时间也不是很多。要说影响到这道菜味道的关键，那肯定就是酸菜的选择了，最好还是东北的，味道比较的合适。大家都学会了吗？
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