红薯|想要了解法国菜，里昂这座城市值得一看
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想要了解法国菜 ， 里昂这座城市值得一看
想要真正了解 \"法国菜\" ， 有几个主要的地区还是非常重要的 ， 尽管许多法国菜都有华丽的名声 ， 但它们大多数起源理念其实都很亲民 ， 法国厨师认为 ， 这些美食不是为国王创造的 ， 而是为农民和劳动者创造的 。 现在来看 ， 法国著名的地区特色菜主要是基于当时创造菜品时当地所盛产的食材而创造的 。 这就是为什么你会在诺曼底发现大量以苹果为基础和奶制品为主的菜肴 ， 而在普罗旺斯 ， 菜肴的特色则是来自该地区橄榄树的橄榄油了 。
里昂 ， 法国第三大城市 ， 是开始研究法国食品的起点 。 这座城市以其出色的美食而闻名 ， 被称为 \"世界美食之都\" 。 里昂拥有近2000家餐厅 ， 其中 22 家拥有至少一颗著名的米其林星 ， 这里培养了一些法国最著名和最有创意的厨师 ， 包括推广了新派美食的传奇人物保罗-博古斯 。 传统的里昂菜是丰盛的、扎实的菜肴 ， 素食者或喜欢清淡饮食的人其实是不太适合里昂菜的 。 这里的菜品通常以猪肉、鸡肉和鸭肉（尤其是肝脏）以及各种动物的内脏为特色 ， 富有冒险精神的食客会喜欢诸如 \"鸡肝沙拉\"、\"水煮小牛脑\"或 \"里昂肚皮\"等菜肴 。
【红薯|想要了解法国菜，里昂这座城市值得一看】
而我们中不太喜欢冒险的人将会为Qenelles de brochet而疯狂 ， 这是一种覆盖在奶油龙虾酱中的美味鱼肉饺子 。 当然里昂沙拉（绿色沙拉配培根和水煮蛋）也是一个很好的选择 ， 同样也受到不少食客的欢迎 ， 同样的 ， 还有洋蓟心配鹅肝也非常不错 。 但如果你想稍微尝试一些听起来有些猎奇的食物 ， 那可以试试cervelles de canut 。 虽然这道菜在中文里被翻译为 \"丝绸工人的大脑\" ， 但它实际上只是白乳酪（法国版的酸奶油）与香葱和香草 。
走在里昂的大街上 ， 除了这些正统的餐厅之外 ， 我们还会发现数十种正宗的里昂小酒馆 ， 这是一种特殊的家庭式低成本餐厅 ， 也可以为人们提供传统且非常丰盛的里昂菜肴 ， 我们千万不要因为这是小餐馆就小看它们 ， 因为这些低成本餐厅的味道也绝对会让人大吃一惊 。 不仅如此 ， 我们还可以发现几乎在里昂的每条街道上都有面包店 ， 里面有各式各样的法式甜品 ， 包括闻名世界的法式马卡龙 ， 如果你是一个甜品爱好者的话 ， 那完全可以去超市选择一瓶自己心仪的红酒 ， 然后买上一块法式甜品 ， 一边品尝 ， 一边享受惬意的下午时光 。
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