油豆腐|家常板栗烧鸡,味道鲜美可口,配上米饭能多吃好几碗
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家常板栗烧鸡 , 味道鲜美可口 , 配上米饭能多吃好几碗
“栗子甘甜美芋头 , 翁母同张口” , 板栗的甘甜一直是受到人们的喜爱的 。 近些年除了单独食用之外 , 很多美食家也喜欢用板栗来制作一些其他美食 , 不仅能很好的调味 , 还能让板栗变得更有滋味 。 好吃的板栗烧鸡就很受到大众的喜爱 , 它的味道很鲜美 , 即使不使用整鸡 , 只使用一些鸡腿 , 也能让人很有食欲 。
板栗是很有营养的一种食材 , 它里面含有十分丰富的淀粉 , 同时还有一些蛋白质、胡萝卜素、无机盐等等 , 每一种对身体都非常有益 。 搭配上肉质鲜美的鸡腿 , 让这道菜不仅看起来颜值很高 , 还有非常丰富的味道 。 而且除此之外 , 它还有很不错的养胃效果 , 所以无论是大人还是小孩都可以食用 , 好吃好看又有营养 , 这道菜值得尝试 。
【菜名】:板栗烧鸡
【所需配料】:板栗、鸡腿肉
【烹饪过程】:
步骤一、准备适量的板栗 , 把它们外面的皮处理掉备用 , 可以选择一些辅助工具进行处理 。
步骤二、这里选择的是鸡腿肉 , 大家也可以用整鸡来制作 , 味道也是很不错的 。 要把鸡腿肉处理成块状 , 为了更好的入味 , 不要直接整个鸡腿使用 , 会影响到口感 。
步骤三、可以提前准备一些姜片 , 在锅中加入油 , 油热之后把准备好的姜片加入到锅中爆香 。
步骤四、姜片的香味出来之后 , 可以把清洗和切好的鸡腿肉加入到锅中一起进行翻炒 , 建议大家之前的油不要放的太少 , 可以稍微多放一些 。
步骤五、调味品方面 , 首当其冲加入其中的就是料酒 , 因为本身鸡腿肉会有一些腥味 , 这样做也是为了去腥 , 让鸡腿肉肉质更鲜美 。
步骤六、接着要加入一勺老抽调色 , 老抽的作用是为了让鸡腿肉变得更有食欲 , 如果不加入会显得整体发白 , 看起来不是很有食欲 。
步骤七、把老抽加入后翻炒均匀 , 让鸡腿上色后把适量的盐加入到锅中一起进行翻炒 。
步骤八、之后可以把剥好的板栗加入锅中 , 翻炒一下 。
步骤九、之后要加入适量水 , 最好是没过板栗和鸡腿 , 之后开始一段时间的炖煮 。
【油豆腐|家常板栗烧鸡,味道鲜美可口,配上米饭能多吃好几碗】
步骤十、一般是需要等到水开之后 , 调成小火炖煮 , 慢慢收汁同时也要尝试一下看看板栗是否熟了 , 煮到板栗变熟之后就可以关火出锅了 , 味道真的很不错 , 有食欲还下饭 。
【烹饪技巧】:
1、生板栗可以让鸡腿味道更好吃 , 不建议大家提前把板栗煮熟 , 那样会让板栗味道发生改变 。
2、不要把整个鸡腿加入锅中 , 要切成大小均匀的段状 , 这样更能让它们变熟和入味 , 如果使用整鸡也要把它们切成块状使用 。
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