赵京桥|《2021青年“新健康”饮品调研报告》出炉：这么多年你喝对了吗？( 二 )
而报告调研部分里的这一结论正与现实交相呼应：口感与价格是影响受访年轻人饮品购买的两大关键因素。且数据显示，月薪5000元以下的受访对象属于价格敏感性消费者，月薪5000元以上的群体则对饮品的口感有更高要求，更乐意为味蕾上的享受买单，期许在能力范围之内，最大限度取悦自己。
数据还显示，近六成受访者经常饮用乳制品，除口感优秀外，奶源、营养价值、品牌与性价比都是年轻群体挑选乳制品时看重的关键要素。这似乎也解释了，蒙牛、伊利等传统乳品品牌在产品上的创新趋势，以及诸如北海牧场等新锐乳品品牌在市场上的异军突起。
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虽成长于物质生活优渥的年代，但关于挑选饮品这件事，仍旧有不少年轻人会精打细算，更期待口感与价格二者兼得，希望便宜有好货。
调研得知，受访年轻人对于果蔬汁饮料和蛋白饮料的价格期待值普遍在3-7元左右，而对于咖啡十元以上的价格接受度则较高于其它饮品。不少受访者承认，自己曾被一些定价高于期许的饮品“劝退”。赵京桥表示，年轻人在接受了更多产品信息后，更追求性价比，不是任商家收割的一代。
超半数青年有看配料表习惯
当肥胖、失眠、脱发等烦恼通通袭来时，对于挑选饮品这件事，年轻人表现得“求生欲”满满。调研结果表明，近八成的年轻人在乎饮品对身体健康的影响，超半数的问卷受访者在购买饮品时有看配料表的习惯。其中，男性比女性对饮品配料更敏感。此外，受访者收入越高，对饮品配料成分的重视程度越高。
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如何快速掌握看懂饮品成分的要诀？吕晨艳副教授支招年轻人：首先锁定营养成分表，看看每100ml饮品对应的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的量；其次看配料表，配料表的先后顺序是按照含量从高到底排序的，排在前几位的就是主要的原料构成；最后，别忘了关注配料表里的致敏成分。
此外，北京协和医院临床营养科主治医师何书励提醒：“苯丙酮尿症（一种常见的氨基酸代谢病）患者不宜采用阿斯巴甜，以免加重病情。如果有肠易激综合征，对饮品的选择，建议遵循医生或专业营养师建议。”
如何科学选择饮品解健康之渴
喝一瓶碳酸饮料再饮一杯中式凉茶，这大概是不少00后“朋克养生”新风向的真实映照：一面彰显个性，一面注重健康，在瓶瓶罐罐中实现心理补白。吕晨艳表示，熬夜过度、暴饮暴食等不良行为，不一定能通过枸杞泡水等饮品来弥补，要保持健康还需从按时作息、吃动平衡做起。
报告显示，不止为解渴而喝，年轻人期待在饮品中探寻更多附加值。
对于男性受访者而言，补充营养、补充能量、生津止渴是最具吸引力的三大饮品功效，而女性在意的除了补充营养外，还有“减脂减肥、促进消化”。调研结果表明，添加膳食纤维、补充电解质能量、无糖是受访年轻人较为认可的三类健康理念。
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尽管“补充营养”是受访者认为的饮品最大的功效，但何书励提醒说：“用喝果汁代替吃水果、用饮料代替饮水和吃饭、用某些名字中含奶的饮料代替牛奶等行为都是不科学的，不仅损失营养价值，且过量摄入添加剂也会加重肾脏代谢的负担。而且，人体日常所需的能量也不能仅仅只通过饮品来摄取。”专家还提到，过量摄入含咖啡因的功能性饮料，会导致神经过敏、焦虑、易怒、震颤等症状。
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