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永嘉这是一座位于我国东南部位的小城 ， 相信对江南城市了解的朋友们 ， 一定对这座城市名字印象深刻 ， 整个小城中不仅有着瑰丽的自然风光 ， 还蕴含着江南小城的那种人文韵味 ， 是一个充满魅力的城市 ， 作为美食之城 ， 它的名气也是极大的 ， 今天就带领大家一起探索下隐藏在风景之中的永嘉美味 。
一、黄牛骨
这是一道在永嘉本地备受欢迎的菜品 ， 被誉为永嘉的几大名吃之一 ， 或许很多人在听说牛骨这种食材 ， 第一反应就是除了炖汤没有什么其他作用了 ， 但是在本地标新立异的做法让你颠覆对这种食材的认知 。 做制作这道菜品菜品 ， 首先将牛骨置于清水中 ， 加入清水炖煮 ， 煮好的牛骨放在一边备用 ， 锅中烧油 ， 蒜片和香葱倒入其中 ， 等到变色之后捞出 ， 牛骨放入锅中翻炒 ， 倒入十三香、酱油等佐料翻炒 ， 整道菜品的制作流程就算结束了 。 做好的成品颜色呈现亮黄色 ， 酱香味浓郁 ， 将肉丝啃干净后 ， 尝上一口骨髓 ， 润滑鲜香 ， 很是好吃 。
【生菜|来到永嘉这座小城，不仅能享受风光带来的视觉盛宴，还能体味到属于味觉的触动】二、楠溪素面
这是一道在永嘉本地传承千余年的经典菜品 ， 可以说是记录着本地的悠长的历史 ， 整道菜品秉持传统的手艺 ， 来到永嘉旅游的小伙伴们经常在村落中看到晒素面的场景 ， 在古时 ， 这可是一道拜访亲朋好友常用到的伴手礼 。 这种食材在现如今烹饪方式也是众多 ， 传统的菜品是汤面 ， 将猪油放入锅中化开 ， 清洗好的猪肉和香菇切成薄片 ， 放入锅中烘炒 ， 加入清水后用佐料调味 ， 炖煮好的汤汁淋浇在煮好的素面上 ， 整道菜品就算制作完成了 。 整道菜品闻起来鲜香浓郁 ， 喝上一口汤 ， 感觉肠胃中游荡着一股暖流 ， 面条吃起来润滑爽口 ， 很是美味 。
三、巽宅烤鹅
这是一道在永嘉本地名气极大的菜品 ， 但凡是路过这里的朋友们 ， 谈及本地的美食 ， 巽宅烤鹅一定在其谈论的行列中 ， 已经成为永嘉这座小城的标签美食了 ， 是来到这里的朋友们一定不要错过的美味 。 要做出这道美味 ， 首先将处理好的肥鹅放入酱汁中腌制 ， 腌好的鹅肉放入准备好的卤汤中熬煮 ， 待其入味之后 ， 准备第二道工序 ， 将秘制的材料放入锅 ， 全程不加水 ， 等到香味溢出后 ， 肥鹅搁置其中熏烤 ， 这道菜品才算完成 。 做好烤鹅外面看起来金黄 ， 闻起来很是香味浓郁 ， 尝上一口鹅肉紧实鲜美 ， 吃再多也不会感到油腻 。
四、永嘉田鱼
这是一道极具地方风味的美食 ， 是来到永嘉后不容错过的经典美味 ， 几乎在本地的各大酒楼饭庄中都能看到它的身影 ， 要制作这道菜品 ， 首先要将处理干净的田鱼周身划上几个口子 ， 用食盐和料酒调出酱汁 ， 淋浇在鱼上腌制 ， 锅中放油 ， 腌制好的鱼肉放进锅中煎制焦黄备用 ， 锅中放入蘑菇片和猪肉翻炒均匀 ， 将食盐、料酒、酱油和白糖依次倒入 ， 翻炒出汤汁后 ， 将田鱼放入锅中炒熟 ， 在摆盘时先将鱼肉捞出 ， 汤汁勾芡成糊倾倒在鱼面上 ， 整道菜品就算完成了 。 做好的成品颜色很是亮丽 ， 让人看了就很有食欲 ， 尝上一口 ， 鱼肉清香软嫩 ， 蘸上一下酱汁 ， 妥妥的人间美味 。
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