辣子鸡|美食家常菜推荐：辣子鸡丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又营养
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【 辣子鸡|美食家常菜推荐：辣子鸡丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又营养】【辣子鸡丁】
食材以及调味料的准备：鸡腿，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，姜片，花椒粒。
烹饪做法步骤：
1、鸡腿斩小块，尽量小一点以便更入味。
2、料酒姜片生抽腌制一会儿。
3、干辣椒剪段，放在菜篮子里筛掉辣椒籽，只要辣椒段。
4、热锅冷油，倒入鸡块，加入蚝油翻炒。如果吃得辣一点就早点倒入干辣椒段和花椒，如果不辣的话，就鸡腿快炒熟的时候再倒入干辣椒。
5、中小火与干辣椒一直翻炒，一直炒啊炒，直到闻到辣椒呛味，锅中很干没有水分为止，鸡肉呈干焦的状态。
6、最后放入葱段，翻炒均匀即可起锅。
这样一份美味好吃的辣子鸡丁就做好啦，如果吃得麻一点的话，还可以根据自己的口味再撒点花椒粉，孜然粉，五香粉，鸡精这些调料哟。
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【茭白炒毛豆】
食材以及调味料的准备：毛豆，茭白，红辣椒，生抽，盐，白糖。
烹饪做法步骤：
1、油锅烧热，毛豆煸至变色变熟，颜色会更翠绿（可以加点盐防止热油炸锅）不熟的毛豆会有毒哦。
2、放茭白片、红辣椒丝翻炒至茭白变软。
3、放生抽、盐、糖，翻炒入味，加点热水，焖到收汁即可。
简单快手的茭白炒毛豆就做好了，喜欢的快做来试试看吧。
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【豌豆炒牛肉粒】
食材以及调味料的准备：豌豆，牛肉，生姜，小米椒，大蒜，盐，生抽，黄酒，淀粉，白糖。
烹饪做法步骤：
1、豌豆焯水断生，待用。
2、牛里脊切小丁，用白糖拌匀，腌制十分钟。
3、白糖腌制十分钟后，再加入姜片、生抽、黄酒、淀粉和少许水抓匀，继续腌制十五分钟。（开炒前加一小勺生抽，待用。）
4、锅里放适当油，温油入牛肉粒炒至六分熟时，依次放入蒜片、小米椒圈和豌豆，加盐调味，快炒起锅。
这道菜的做法很简单，只需要把牛肉粒调料腌制好，最后大火猛炒就可以了。喜欢的朋友有时间可以做来试试看哟。
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