牛肉|牛肉别总炖着吃了，试试这个做法，咬一口爆汁，早餐吃不错
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋冬季节 ， 天气寒冷 ， 日常三餐可以适当多吃一些肉类 ， 对于增强体质很有好处 。 特别是牛肉 ， 高蛋白、低脂肪 ， 还含有丰富的铁、锌等多种矿物质 ， 营养价值非常高 ， 是一种老少皆宜的好食材 。
牛肉除了炒和炖 ， 做成馅料 ， 可以做成多种美食 。 比如今天分享的牛肉煎包 ， 营养和味道都在线 ， 我们一家都喜欢吃 。 除了牛肉 ， 馅料中我还搭配了洋葱 ， 鲜香又多汁 。 还有胡萝卜 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 对于保护视力很有好处 ， 学生娃可以多吃 。 有了牛肉煎包 ， 再来一杯牛奶或者一碗粥 ， 早餐营养就足够了 。
牛肉胡萝卜煎包
【食材】面粉、酵母、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 盆中倒入130毫升温水 ， 再加入3克酵母搅拌至融化 。
2 ， 倒入250克面粉 ， 用筷子搅拌至面絮状 。
3 ， 揉成光滑的面团 ， 密封醒面至两倍大 。
4 ， 牛肉切成小块 ， 再切些洋葱进来 ， 一起绞成馅料 。 洋葱含水量高 ， 又自带鲜味 ， 牛肉馅中放一些 ， 可以起到很好的增鲜增香的效果 。 还能使馅料吃起来更显鲜嫩多汁 。
5 ， 牛肉馅绞好 ， 加入老抽、生抽、花椒粉、葱末、姜末 ， 沿着一个方向 ， 充分搅拌均匀 。
6 ， 胡萝卜半根 ， 剁碎后加入到牛肉馅中 。 加盐、鸡精、食用油 ， 再次沿着一个方向将馅料搅拌均匀就可以了 。
7 ， 将醒发好的面团移到面板上 ， 再次揉光滑后搓成长条 。 然后切成大小均匀的小剂子 。
8 ， 将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮 ， 包入馅料 ， 按照自己喜欢的方式捏成小包子 。
【牛肉|牛肉别总炖着吃了，试试这个做法，咬一口爆汁，早餐吃不错】9 ， 平底锅刷油 ， 将所有的包子摆放进来 。 将平底锅烧至温热 ， 盖上盖子 ， 二次醒发十分钟左右 。
10 ， 淀粉和水1：8的比例调成水淀粉 。 待包子体积明显变大 ， 淋入水淀粉 ， 水量不需要太多 ， 覆盖锅底薄薄一层即可 。 盖上盖子 ， 中小火将锅里的水分蒸发干净 。 再转小火将包子底部煎至金黄即可关火 。
关火后焖3~5分钟再打开锅盖 。 表面香软 ， 底部酥脆的牛肉煎包就做好了 。
咬一口 ， 鲜香又多汁 ， 超级好吃 。 再来一碗粥 ， 早餐吃得营养又舒服 。
饭饭小贴士
如果觉得早上全部现做来不及 ， 可以将包子提前包好 。 二次醒发之后 ， 待包子的体积明显变大之后放在冰箱里冻起来 。 早上只需要将包子放在锅里煎熟就可以了 ， 省时省事 。 早上不用起太早了 。
推荐阅读
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- |给女友充10万小炒黄牛肉后悔？网友质疑炒作：嫌辣不给钱也是他家
- 气短体|#东古家味美食# 牛肉丝炒豇豆
- 牛肉炒方便面|牛肉炒方便面
- 美味|家常牛肉菜谱，莴笋炒牛肉，做法简单，美味营养，超级下饭