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金针菇|天然的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，营养又开胃，脑瓜更聪明


金针菇|天然的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，营养又开胃，脑瓜更聪明
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金针菇|天然的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，营养又开胃，脑瓜更聪明
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【金针菇|天然的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，营养又开胃，脑瓜更聪明】
金针菇|天然的“补脑菜”就是它，每天炒一盘，营养又开胃，脑瓜更聪明

十一月之后 ， 我国南北方都开始降温 ， 这样预示着冬季将要到了 ， 这一周都是大冷天 ， 如果家里有孩子 ， 一定要考虑孩子的胃口 ， 天冷也会影响胃口 ， 平常不知道给孩子吃啥 ， 吃猪肉不如吃菌菇 。 今天推荐我家常吃的补脑菜——金针菇炒鸡蛋 ， 平常鸡蛋都是蒸和煮 ， 鸡蛋也只会番茄炒蛋 ， 这菜准备搭配金针菇炒着吃 ， 让金针菇的鲜味和鸡蛋巧妙搭配 ， 从菜色上看挺有食欲 ， 赶快给你家娃娃吃这道菜吧 。 很多人在饭店吃过这道菜肴 ， 但是自己在家不会做 ， 接下来瞧一瞧详细的做法吧 。 天冷了 ， 别忘给孩子吃这菜 ， 好看又好吃 ， 营养又开胃 ， 孩子特爱吃 。
【金针菇炒鸡蛋的正确做法】食材明细：挑选一盒金针菇（大概320克左右 ， 金针菇要粗细适中 ， 菌菇光滑细腻 ， 洁白如玉 ， 没有化学物质和异味 ， 这样的金针菇非常鲜嫩 ， 吃起来特别健康） ， 准备几个鸡蛋（土鸡蛋和洋鸡蛋营养差不多 ， 但是土鸡蛋蛋黄更黄 ， 炒出来色泽更好看 ， 更香更嫩） ， 小葱三根 ， 若干色拉油 ， 香油几滴 ， 若干水淀粉 ， 3瓣蒜头 ， 白胡椒粉3克 ， 其他 。
烹饪小贴士：记得选购优质金针菇和土鸡蛋 ， 金针菇要清洗几遍 ， 鸡蛋液调配入味和去腥 ， 掌握炒金针菇和蛋液的顺序 ， 6分钟出锅 。
烹饪步骤：1：一盒金针菇切掉根部 ， 金针菇全部撕成小朵 ， 金针菇全部放入容器里 ， 加上几大碗清水 ， 加上一勺半食盐 ， 大概泡18分钟 ， 捞出控干水分 。
2：土鸡蛋都磕在碗中 ， 蛋液迅速搅拌一下 ， 加上白胡椒粉 ， 食盐一勺 ， 料酒少许 ， 适量水淀粉 ， 让蛋液调配入味 。
3：将若干蒜头切成细末 ， 小香葱洗净切成长度相同的段 ， 准备好一些金针菇朵和蛋液 ， 开始做这道菜肴吧 。4：锅底先烧热一会儿 ， 调到中小火 ， 鸡蛋液滑入锅中 ， 全部煎至熟透 ， 两面都成型 ， 翻炒几下即可 ， 盛出备用 。
5：锅底不用洗干净 ， 留少许油烧热 ， 加上蒜片和葱段 ， 煸炒出蒜香味 ， 倒入洗净的金针菇炒至变软 。
6：调入炒熟的鸡蛋 ， 鸡蛋的清香味和金针菇融合 ， 快速将其翻炒几下 ， 调入生抽半勺 ， 半勺蚝油 ， 加上一些白糖和食盐 ， 迅速将食材炒至入味 。7：最后滴入一些香油 ， 快速翻炒一会儿 ， 盛出锅 ， 这道金针菇炒鸡蛋盛出锅 ， 金针菇超级鲜嫩 ， 鸡蛋非常清淡美味 ， 营养价值超高 。
金针菇炒鸡蛋是香味扑鼻 ， 美味解馋的营养搭配 ， 金针菇特别鲜美 ， 鸡蛋又香又爽口 ， 鸡蛋和金针菇都属于高卵磷脂的食材 ， 还富含丰富蛋白质 ， 适合给家里有孩子吃 ， 增强智力 ， 补充营养 ， 帮助孩子更快成长 。
金针菇别再蒜蓉和煮汤了 ， 搭配鸡蛋绝对是最佳搭配 ， 老少皆宜 ， 吃起来不会腻 ， 你们学会这道金针菇炒鸡蛋的烹饪技巧？（本文的配图出自网络）

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