带货|“黄面的”时代的老味儿，竟在这里找到了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
其实仔细观察你就会发现 ， 在“的哥”圈里 ， 绝对藏着他们喜欢并长期打卡的馆子 。 这些馆子可能看上去很普通 ， 甚至有些环境也一般 ， 那是靠着什么笼络住了的哥们的胃与心？一是味道 ， 二是价格 ， 三是舒适的氛围 ， 三者并存时就成了的哥们的聚集地 。
最近发现的这家馆子 ， 就是这样的存在 。 它主打碳锅鱼、碳锅鸡 ， 曾经是不少的哥们收车后小聚的场所 ， 随着后来知道的人越来越多 ， 这里不再是的哥们的专属 ， 也有不少附近住的居民喊着同事朋友过来打卡 。
别看馆子小 ， 甚至还有点破 ， 但人气一点都不rang 。 来得早的食客 ， 已经吃的热火朝天 ， 脱掉外套 ， 撸起袖子 ， 举杯畅饮的间隙还不忘拿起筷子再夹一口 。 看着桌子上咕嘟咕嘟不断飘出烟气的碳锅鸡 ， 香味儿也猝不及防的钻进了我们的鼻子里 。
这个味道 ， 闻起来除了香 ， 更多是的是一种好久不见的熟悉感 。 “这是以前的老味儿！”旁边的食客一边津津有味的吃着 ， 一边给我们描述着这个味道 。 老味儿是什么味儿？看到我们有疑惑 ， 食客连忙递过来了一双筷子\uD83D\uDE02 。
鸡块儿吃起来很有嚼劲却不干柴 ， 一口下去 ， 麻辣的感觉最直观 ， 回味中透着微微的甜 ， 就连挨着骨头部分的肉都是有滋有味的 。 土豆块儿软绵绵的 ， 和吃大盘鸡、炒鸡完全是不同的体验 。 搭配的豆芽、豆腐皮等配菜 ， 吸饱了汤汁后入口又软又筋 。
在这里 ， 吃货们不仅找到了记忆中老味儿的感觉 ， 就连价格 ， 也被不少吃货感慨 ， 这和十年前的价格也没有差多少 。 碳锅鸡 ， 69元/份；特色碳锅鱼 ， 小份49 ， 中份59 ， 大份69 。 无论是碳锅鸡还是碳锅鱼 ， 都送四种配菜 。 碰上哪天懒得做饭了 ， 一家三口来吃饭 ， 点个中份碳锅鱼 ， 人均25元就能打住 。
老板告诉我们 ， 他最开始干的就是厨师这一行 ， 后来中间又开了几年的出租车 。 因为看到很多开出租车的同行 ， 找不到既对胃口又物美价廉的馆子 ， 就又拾起了老本行 ， 这炒勺一拿就是20年 。 老板话不多 ， 但做起饭来却是干净利落 。 什么时候下料 ， 什么时候放食材 ， 心中自有一套 。 他讲 ， 要想对食客的味儿 ， 一是用料不能差 ， 为此专门每天熬高汤来提味儿；二是要“以诚待人” ， 很多食材他们宁愿自己制作 ， 也不愿意购买半成品 。 这样做既能降低了成本 ， 也让食客吃起来放心 。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归