封开|封开杏花鸡产业“链式”效应渐释放产业|大户|规模|加工|杏花|农户

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百香果棚下的杏花鸡群

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杏花鸡啄食百香果

文/图羊城晚报采访人员杨再睿通讯员黄瑛居
“将20克晒干的白马茶放进线袋子扎好袋口，放进锅里与杏花鸡一起煮5-7分钟，让其吸收杏花鸡的油汁，杏花鸡肉质更加柔嫩清香、‘玻璃皮’更加脆口，且肥而不腻！”谈起这道自创的封开特色美食——茶香鸡，肇庆封开县悦封苑张大厨师口若悬河。作为广东省的“三大名鸡”之一，封开杏花鸡的养殖规模在新的产业模式下正不断扩大，品质也在不断提升，其口味也赢得了广大食客的赞誉。
“公司+农户”实现规模化养殖
封开杏花鸡的养殖历史要追溯到唐朝，当地还流传着岭南第一状元莫宣卿上京“带货”杏花鸡的故事。很长一段时间里，杏花鸡都是以村民自繁自养自贩的散养方式为主。 20世纪90年代，当地政府积极开展保种育种工作，购回纯种鸡，成立杏花鸡繁育中心，引入龙头企业，扶持养鸡大户，采用“公司+农户”的方式实现规模化养殖。
随着杏花鸡品质的提升，其品牌也逐渐打响。封开杏花鸡不仅是广东省的三大名鸡之一，还被评为“广东最具人气土特产”“广东十大名牌农产品” ， 2018年3月正式被列为国家地理标志保护产品。养殖历史超过1100年的杏花鸡，如今已经走上规模化生产的进程。杏花鸡已从以往平均1.8斤的重量提升到2.5斤左右，抗病性也大幅提高。
建产值20多亿的现代农业产业园
封开县农业农村局局长李桂华表示：“产业化的杏花鸡不仅要走出杏花镇，更要走出封开，走向更广阔的市场。 ”杏花鸡要走出封开，要从“量”做起，还要形成长产业链。 2019年，封开县开始建设以杏花鸡为主导特色产业的省级现代农业产业园，在空间上构建现代加工研发与流通中心，标准化养殖核心生产区、规范化屠宰核心示范区，智能化鸡苗孵化基地、产业化精准扶贫示范基地、信息化养殖技术培训基地，广信文化生态旅游走廊的“一心双核三基地一走廊”总体布局。
【封开|封开杏花鸡产业“链式”效应渐释放】通过该项目，封开县完善封开杏花鸡良种繁育体系，提高原种鸡的品种质量，增强企业竞争力和优质杏花鸡供应能力，保证畜禽产品安全生产质量，并带动当地农民增收致富。据介绍，产业园全面建成后，全县杏花鸡种鸡存栏量可达30万套，较创建前增长66.7%；年产杏花鸡苗4000万羽、年饲养杏花鸡肉鸡3000万只，较创建前增长50%；年加工冰鲜肉鸡500万羽、年加工生鲜蛋鸡200万羽、年加工熟食鸡200万羽，产业园年产值可达20多亿元。
吸引人才返乡建起家庭农场
此外，杏花鸡产业园还可破解优质鸡苗供应不足的瓶颈。以“公司+合作社+农户”“公司+专业大户+农户”“公司+专业大户”“公司+农户”“公司+扶贫队+贫困户”等多种模式，扶持养鸡专业大户10户，带动中小养鸡场200户，带动全县发展杏花鸡养殖2000多户，达到年产杏花鸡肉鸡3000万只的规模，户均增收1.6万元。
封开县大洲镇佰秀家庭农场场主刘伯秀放弃了在佛山的高薪工作， 2018年回到山清水秀、绿树成荫、盛产竹子的家乡大洲镇大和村，承包山林、荒地，从一开始养殖500只杏花鸡到今年年产量6万只，带动30多户村民养殖杏花鸡，三个杏花鸡养殖基地解决了十多名村民就近就业。