龙虾|沿海地区带鱼的秘制烧法，好吃还下饭
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【龙虾|沿海地区带鱼的秘制烧法，好吃还下饭】带鱼是我国的四大海产之一 ， 也是平时最常见的海鲜 ， 肉质不错 ， 鱼刺也不多 。 一般冷冻小带鱼价格在10元以下一斤 ， 个头大点20元一斤左右 ， 不过我也在台州买到过一条就2-3斤重的 ， 价格在80-100一斤 ， 可能品种不一样 。 不过那肉质的确更细腻 ， 吃起来会更爽一些 。 今天来做一道香煎带鱼 。
首先去掉内脏清洗干净 。
用剪刀剪成小段
热油下锅煎（油里可以撒点盐 ， 减少粘锅）
翻面 ， 将两面都煎金黄 ， 然后盛出
接着开始调味 ， 先把小料煸香（姜末、蒜末、辣椒丁）
然后倒入煎好的带鱼 ， 加入啤酒、少量盐、生抽 ， 盖上盖子中火收汁
出锅撒上葱花
稍微一摆盘 ， 一道美味的香煎带鱼就做好了 。 （摆盘会使食材看起来更高级 ， 虽然不影响口感 ， 不过生活需要仪式感对吧 ， 何不尝试花少量的时间让生活处处细节更美好）
尝一口 ， 肉质煎至酥韧的外皮 ， 内部殷实的鱼肉 。 吃起来有点微微的辣 ， 很是下饭 。
好了 ， 想学习更多的烹饪技巧就关注我吧！
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