底料|油盐酱醋火锅底料都在涨价，发生了什么？( 二 )
佳禾食品公开的信息显示，其旗下拥有植脂末、奶基底、植物蛋白、固体饮料等。合作商家包括蜜雪冰城、茶百道、古茗等。
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佳禾食品官网上展示的旗下产品。
佳禾食品在表达提价意愿时，还提到了雀巢等巨头。采访人员梳理发现，可口可乐、百事可乐、雀巢等国际食品饮料巨头此前已宣布调价。
企业为何纷纷宣布涨价？
在谈及调价原因时，不少企业都提到了原材料、能源、人工、运输等成本的上涨。
今年，原油、煤炭、农副产品等国际大宗商品价格上行，下游产品也纷纷跟涨。如，金龙鱼和天味食品在回复提价一事时，均提到了油脂价格的上涨，“目前国际农产品的价格，特别是油脂的价格，是近年的最高峰。”金龙鱼说。
卓创资讯数据显示，6月18日以来，油脂价格指数震荡上升，10月21日达到年内最高峰，后小幅回落。
“从酱油行业看，在生产中成本占比最大的大豆、豆粕2021年9月价格较2019年12月分别上涨35.78%、26.18%。同时，主要的包装材料瓦楞纸涨幅也达到21.37%。”国联证券分析师陈梦瑶指出。
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图为超市里售卖的酱油产品。中新网采访人员 谢艺观 摄
原材料之外，受制于汽油、柴油价格上涨，运输成本明显增加。据国家统计局数据，前三季度，汽油、柴油和液化石油气价格分别上涨13.4%、14.6%和7.4%，涨幅比上半年均有扩大。能源价格上涨的背景下，“前三季度，生产资料价格上涨8.9%，涨幅比上半年扩大2.1个百分点。”
另，调味品上市公司三季报利润不佳，提价成为行业提振业绩和股价的一个手段。
中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，16家调味品上市公司营业收入合计为605.06亿元，净利润合计为88.37亿元。从数据上看，调味品上市公司的经营利润并不理想，加加食品、天味食品、中炬高新归属于上市公司股东的净利润同比下降98.67%、74.96%、45.09%。
综合市场分析看，原材料价格上涨压缩企业利润；疫情后餐饮复苏缓慢，同时居家餐饮场景减少；社区团购对渠道体系的冲击，是前三季度调味品企业利润承压的主要因素。
“当下处于提价拉力渐强、阻力减弱的过渡期，成功提价可期，龙头量价齐升叠加规模效应有望打开业绩高弹性空间。”中泰证券分析师范劲松表示。
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