蔬菜|立冬将至，遇到这6种蔬菜干多囤点，做法分享给你，冬天不愁没菜吃
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第1种：干豆角 ， 有些地方也叫豇豆干 。 每年夏秋两季是豆角生长的旺季 ， 通常只要1-2元1斤 ， 豆角焯水晒干 ， 比新鲜的豆角更好吃 ， 在干燥通风的环境下保存 ， 放上大半年都不会坏 ， 冬天不管是用它搭配腊肠炒菜吃 ， 还是做炖菜都很不错 。 囤上两斤干豆角 ， 能吃很长时间呢 。
推荐菜品—【干豆角炒腊肠】食材：干豆角 一小把 ， 广式腊肠 2根 ， 酱黄豆 2勺 ， 生姜 1块 ， 蒜米 3瓣 ， 葱花 适量 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。
做法：1.干豆角用水泡发 ， 清洗干净 ， 生姜切丝 ， 蒜米切片 ， 葱花切段 。
2.腊肠放到刚煮熟的米饭上蒸热切成薄片 。
3.热锅放油放入姜蒜翻炒出香味 ， 加入干豆角翻炒均匀 。
4.加入酱黄豆翻炒一会 ， 加入腊肠 ， 加适量的盐调味 ， 出锅前撒上葱段 。
小贴士：酱黄豆是一种可以看到完整黄豆颗粒的酱菜 ， 如果没有可以不放 。
第2种：竹笋干 ， 别看它颜色深不起眼 ， 它可是冬天刮油的高手 。 竹笋干含有大量的粗纤维 ， 食用后能促进胃肠蠕动 ， 清肠刮油 ， 有减脂瘦身的好处 。 竹笋干泡水后用来做炒菜或者跟鸭肉一起焖最好吃 。
推荐菜品—【鸡胸肉炒笋干】食材：鸡胸肉 一大块 ， 笋干 一小把 ， 玉米淀粉 适量 ， 青椒 2个 ， 小米椒 3个 ， 生姜 1块 ， 蒜米 4瓣 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。
做法：1.笋干加足量的水泡发 ， 反复清洗几次 ， 一直洗到泡笋干的水是清澈的 。
2.鸡胸肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加玉米淀粉和食用油腌制10分钟 。
3.生姜切片 ， 蒜米拍扁 ， 青椒和小米椒全部斜着切成长段 。 泡发的笋干改刀切小块 。
4.热锅放油放入鸡胸肉翻炒熟透盛出来 。 锅里重新放油 ， 放入姜蒜和辣椒翻炒出香味 ， 加入笋干翻炒均匀焖5分钟 。
5.放入炒熟的鸡胸肉翻炒均匀 ， 加适量的盐调味 。
第3种：黄花菜干 ， 这是我家夏天自己晒的 。 超市里买的干黄花菜大多是没完全开放的 。 黄花菜分量轻 ， 每次不要买太多 ， 有半斤或者二三两就可以吃很长一段时间 。 经常吃黄花菜有益智健脑的好处 ， 煮汤或者做炒菜 ， 蒸菜都可以放一点黄花菜 ， 吃起来特别鲜美 。
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