4、煎好的豆腐虾仁盒摆在盘子中 ， 用清水、1勺生抽 ， 适量的淀粉熬煮成芡汁 ， 浇在豆腐虾仁盒上 ， 撒上小葱碎和白芝麻就可以了 。
四、芹菜——“勤财” ， 寓意勤劳致富推荐做法：芹菜炒银耳
准备食材：银耳、芹菜、枸杞 。
1、银耳提前泡发清洗干净 ， 芹菜摘掉叶子 ， 掰开用清水冲洗干净 ， 斜刀片成片 ， 枸杞放入清水中浸泡 。
2、芹菜焯水 ， 开水锅中加入适量的盐和油 ， 倒入芹菜再次煮开后 ， 煮2分钟左右捞出 。
3、炒芹菜 ， 油锅中倒入大蒜炒出香味后 ， 先将银耳倒入炒锅中翻炒1分钟 ， 再倒入芹菜翻炒均匀 。
4、用2勺生抽、一勺淀粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀后 ， 倒入小半碗清水和半勺淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 淋入炒锅中翻炒均匀 ， 下入枸杞即可出锅 。
五、韭菜——“久财” ， 寓意财富长久相伴推荐做法：韭菜炒香干
准备食材：韭菜 ， 香干 。
1、韭菜摘掉干枯的叶子 ， 清洗干净后 ， 将韭菜梗和韭菜叶分离开 ， 并切成半指长的段 ， 香干切成丝 ， 小米椒和大蒜分别准备好 。
2、将切好的香干丝倒入热油锅中 ， 小火慢煎 ， 至香干的味道出来后 ， 倒入蒜末和小米椒圈倒炝锅 ， 翻炒均匀 。
3、用一勺生抽、适量的蚝油、少量的盐和鸡精 ， 半勺淀粉和清水制成水淀粉 ， 倒入炒锅中 ， 大火翻炒1分钟左右 。
4、先倒入韭菜梗翻炒均匀后 ， 倒入韭菜叶再次翻炒至韭菜断生后即可出锅 。
六、鱼——“余” ， 寓意年年有余推荐做法：红烧大鲤鱼
准备食材：鲤鱼、生姜、葱、干辣椒 ， 淀粉 。
1、鲤鱼通常比较大 ， 家里的锅和盆装不下 ， 可以先将鲤鱼收拾干净 ， 冲洗后切成三段 ， 用盐、姜片和葱段揉搓后腌制12分钟左右 。
2、用少量的淀粉、五香粉、盐和清水 ， 调出一个糊 ， 用手抓起来能留成一条不断的线 ， 倒入盛有鱼的盆中 ， 让鱼裹上一层浆 。
3、炒锅中倒入足量的油 ， 中小火将油烧至六成热时 ， 下入挂上浆的鱼 ， 不要翻动 ， 等定型后再翻动炸至金黄 。
4、炒锅中留底油 ， 放入姜片 ， 干辣椒、八角爆出香味后 ， 倒入3勺酱油、一小把冰糖和一大碗开水 ， 放入炸好的鱼 ， 焖煮15分钟后 ， 倒入少量的香醋 ， 适量的盐和香油 ， 大火收汁后出锅 。
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