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【豆腐|农历八月初八“旺财日”，“生财6宝”别忘了吃，寓意有财富足】
在我国的传统文化中 ， 每逢“双数”的日子总是个好日子 ， 正月初一是春节 ， 二月二龙抬头 ， 三月三上巳节 ， 五月初五端午节......
农历八月初八 ， 相传是王母的寿辰 ， 除了会在天宫设置蟠桃盛会来招待为其贺寿的神仙外 ， 还会广施恩泽到凡间 。
苗族在这里还会举办“赶秋节”活动 ， 祈祷来年粮谷满仓 ， 风调雨顺 。
“八”在民俗里还有“发”的寓意 ， 而农历八月初八正好是“双八” ， 有财运翻倍 ， 富贵吉祥等美好意思 ， 不少人会认为农历八月八是一个赚财运的好日子 ， 称之为“旺财日” ，
八月初八就要到了 ， 记得要吃“生财6宝” ， 寓意财运滚滚来 。
一、猪手——“富贵手” ， 寓意财源滚滚推荐做法：卤猪蹄
准备食材：猪前蹄 ， 生姜、冰糖 。
1、猪蹄在卤之前需要先焯水 ， 冷锅冷水中加入猪蹄 ， 几片姜片和2勺黄酒 ， 大火煮开后转中小火煮3分钟左右捞出 。
2、油锅中加入一小把花椒 ， 1颗八角 ， 少量的桂皮 ， 几片香叶 ， 适量的干辣椒以及大蒜 ， 炒出香味后倒入6勺生抽、2勺老抽 ， 炒出香味后 ， 加入1把冰糖和一碗开水 ， 大火煮10分钟左右 。
3、将猪蹄放入高压锅中 ， 猪蹄下面记得垫上一些姜片 ， 煮好的料汁倒入高压锅中 ， 再倒入没过猪蹄的开水和适量的盐 ， 压30分钟左右 。
4、30分钟后 ， 高压锅排气后打开 ， 给猪蹄翻面大火收汁后即可出锅 。
二、生菜——“生财” ， 寓意招财进宝推荐做法：蚝油生菜
准备食材：生菜、大蒜 ， 蚝油 。
1、新鲜的生菜叶子全部掰下来 ， 用水冲洗干净 ， 开水锅中倒入一勺盐和油 ， 下入生菜焯水20秒捞出控水 。
2、一头大蒜剥皮切碎 ，炒锅中倒入适量的油 ， 油热后倒入蒜末 ， 小火煸炒至大蒜微黄 。
3、加入4勺蚝油 ， 2勺生抽开小火继续慢慢地熬煮1分钟 ， 倒入小半碗开水 ， 2颗冰糖和少量的水淀粉 ， 少量的盐煮开后关火 。
4、焯过水的生菜整齐的码入盘中 ， 淋上做好的料汁即可 。
三、豆腐——“都富” ， 寓意生活富裕推荐做法：豆腐虾仁盒
准备食材：老豆腐、大虾、鸡蛋、淀粉 。
1、豆腐切成厚度为1厘米左右的方块 ， 大虾清洗干净 ， 挑出虾线去掉虾头和虾壳 ， 剁成虾蓉 ， 加入一个鸡蛋清和2勺淀粉搅拌均匀 ， 小葱清洗干净切碎 。
2、取一块豆腐 ， 在豆腐上铺上一层虾蓉 ， 再取一块豆腐块 ， 盖在虾蓉上 。
3、豆腐虾仁盒全部做好之后 ， 1个鸡蛋打入碗中打散 ， 将豆腐虾仁盒放入鸡蛋液中 ， 表面均匀地粘上鸡蛋液 ， 放入油锅中煎至表面金黄 ， 盛出控油 。
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