做法|经典家常菜，干锅花菜最简单的做法，经典美味，大人孩子都爱吃！
经典家常菜，干锅花菜最简单的做法，经典美味，大人孩子都爱吃！
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材料
有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
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小诀窍
1.过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。
2.煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
3.由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。
4.选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。
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