凉皮|先吃渍物再吃白饭，厨师会哭？「日本料理」10大用餐NG行为
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很多人都喜欢吃日本料理 ， 无论是到日本旅行或在国内 ， 享用日料的经验可说是相当多 。 但你真的懂日本的用餐礼仪吗？日本人讲究礼节 ， 关于餐桌上的规矩有很多小细节不可不知！这篇为大家整理出高级日料店的10大NG行为 ， 同时告诉大家正确的餐桌礼仪 。
▋NG行为①：筷子直接横跨在碗盘上
关于日本的餐桌礼仪 ， 光是筷子的相关规矩就高达20多项 。 这次举出其中一项一般人可能不曾留意但实际上是禁忌 ， 就是用餐途中要放下筷子时 ， 不可以直接放在菜肴的碗盘上 。 正确的做法是放在筷架上 。 如果遇到没有提供筷架怎么办？直接搁在托盘上没问题喔！或用装筷子的「筷子套」来取代筷架 ， 方法是把筷子套折起来打个结变成筷架 。
筷子直接摆在碗盘上是NG行为
筷子应放在筷架上
▋NG行为②：挑喜欢的先吃
面对一盘综合前菜或生鱼片 ， 你想随心所欲先挑喜欢的吃？这是NG行为喔！应该先从最前方 ， 并从左到右依序进食 ， 因为日料食物摆盘从左到右的味道是清淡逐渐浓厚 。 此外 ， 咬了一口的食物也不能放回原本的食器中 ， 正确的吃法是放在小碟子上 ， 才不会让餐桌变成让人倒胃口的混乱局面 。
正确的进食顺序是由左到右 ， 由前到后
▋NG行为③：用汤匙搅拌茶碗蒸发出声响
用汤匙舀茶碗蒸时不可发出声音
【凉皮|先吃渍物再吃白饭，厨师会哭？「日本料理」10大用餐NG行为】大家对茶碗蒸都不陌生 ， 正确的吃法是先用汤匙或筷子沿着食器内侧顺时针滑一圈 ， 让蒸蛋和食器分离以方便入口 。 接着无论你要把配料和蒸蛋搅拌混合吃 ， 或从最上面依序吃都可以 。 要注意的是搅拌尤其是想要捞起底下的配料时 ， 应极力避免汤匙碰撞食器而发出声响 。 搅拌茶碗蒸不是NG行为 ， 发出噪音才是 。
▋NG行为④：把渍物直接摆在白饭上吃
会席料理的上菜顺序 ， 白饭、味噌汤与香の物（渍物）是最后一道菜 ， 之后会上甜点、水果 。 这时 ， 最符合日式礼仪的享用方式是 ， 先吃一口白米饭再喝一点汤 ， 接着才是渍物和汤、饭交互进食 。 而且切记 ， 不能把渍物直接摆在白饭上 ， 像吃肉松配饭那样吃 ， 这是违反日本餐桌礼仪的喔！除此之外还有一点必须注意 ， 不可先夹渍物吃 。 在高级日料的场合 ， 如果你先吃渍物而不是白饭 ， 这是在暗示厨师「今天的套餐不好吃」 。
把渍物直接摆在白饭上是NG行为
白饭与渍物（酱菜）、汤交互进食才正确
▋NG行为⑤：碗盖内侧朝下放造成餐桌湿答答
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