排骨|推荐几道鲜香家常菜，好吃的放不下筷子，朋友吃完都赞不绝口！
糖醋排骨
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食材：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；5、锅中倒入油，烧至7成热，将排骨放入炸至金黄；6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。炒扇贝肉
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食材：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。4、下姜丝炒香，倒入扇贝。5、立刻把步骤3调好的味汁倒入翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。红烧鸡爪
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1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜1.?排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2.?切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3.?倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4.?大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5.?放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6.?收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。剁椒鱼头
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1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。芹菜炒腊肉
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食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.蒜香牛肉
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