蛋清|它是“天然抗生素”别错过最后一茬，清热去火还散结，蒸包子真好吃
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深秋季节 ， 到了现在也没有下霜 ， 但是野外也已经变得萧条 。 在杂草中你会看到它们 ， 还是很新鲜 ， 采上一把就能做馅蒸包子 ， 太好吃了 。 遇到了就不要错过 ， 多采摘一些储存起来过冬天 。
它就是被称作“天然抗生素”的蒲公英 ， 蒲公英是我们熟悉的一种野菜 ， 可以说是药食两用的一种野菜 ， 清热解毒还散结 。 很多人会用它泡水喝 ， 其实它也很好吃 ， 尤其做馅蒸包子 ， 那味道真的很不错 ， 鲜美好吃不油腻 。
我家是地道的北方人 ， 吃面食那是必须的 ， 每周一次的包子更是少不了 。 小时候 ， 老妈蒸包子就是各种蔬菜都会用来做馅料 ， 野菜更是少不了 ， 蒲公英就是其中的一种 。 蒲公英味道微苦 ， 经过老妈的巧手 ， 就变成了美味的家常美食 。 蒲公英蒸包子相信你吃过也会喜欢上 ， 一起看看它做法吧~~
所用材料：面粉700克 ， 酵母粉3克 ， 肉馅适量 ， 蒲公英适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 花生油2大勺 。
做法步骤：
【蛋清|它是“天然抗生素”别错过最后一茬，清热去火还散结，蒸包子真好吃】第一步：温水加入酵母粉搅拌均匀 ， 倒入面粉中 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置发酵成蜂窝状 。
第二步：把肉馅放入酱油 ， 盐 ， 葱末 ， 姜末搅拌均匀 ， 加入花生油搅拌均匀 ， 锁住味道 。
第三步：蒲公英采摘回来洗净备用 。 蒲公英有“天然抗生素”之美称 ， 也是传统药食同源的一种两用植物 。 蒲公英中有多种成分 ， 比如说蒲公英的苦素、蒲公英的甾醇等 ， 可以清热解毒、抗菌消炎等 。 尤其蒲公英还有助于疏通乳腺 ， 消肿散结 ， 呵护乳腺健康 ， 是很不错的一种野菜 ， 我一年吃三季 ， 就是到了冬天我也会在这个季节储存一些慢慢吃 。
第四步：蒲公英做包子要把先把蒲公英处理一下 ， 可以出去蒲公英的苦味口感更好 。 这样就要烧开水把蒲公英汆烫一下 ， 捞出放到冷水中过凉 。
第五步：把蒲公英捏去水分 ， 不要捏的太干 ， 然后剁碎 。
第六步：放到肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 这样包子馅就做好了 。
第七步：把发酵好的面团揉匀揉光 ， 揪成小剂子 ， 按扁擀成包子皮 。
第八步：拿一个包子皮 ， 放上馅料 ， 馅料的多少可以随意就好 。
第九步：顺边捏紧收口 ， 包子就完成了 ， 全部做好以后放到盖帘上进行二次发酵至1倍大 。
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