排骨|买排骨时，“前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下排骨

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买排骨时， “前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下
中秋佳节马上就要到来，大家想必都订好了节日的菜谱了吧，不知道你们，小编家是早早地开始筹谋，有黄桃罐头、红烧鱼、爆炒肥肠、炒猪肝、蒜泥猪血等等，当然排骨炖豆角也是不能缺少的。作为一名东北人，这些菜是我们逢年过节常备的佳肴，尤其是排骨炖豆角，不仅年节会吃，日常生活也少不了排骨。

排骨，大家应该不陌生吧，作为猪身上最受欢迎的部位，不管是油炸、爆炒、烧烤、糖醋它都能完美地融合，可以说是怎么做都好吃，再加上排骨独特的口感，因此不管男女老少，都喜欢吃排骨。

排骨不仅好吃，并且它所含的营养价值也比较高，丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，像是在秋季常吃排骨，是能起到滋补身体的作用。那说到这，小编想问一下大家，你会买排骨吗？

因为最近要采购食材，小编就被派去了买各种肉类，而最让我困扰的就是，不知道如何挑选排骨，一开始我照着好看的买，觉得这个排骨颜值高，肯定就好吃，但买回家后才知道，原来排骨也分前排和后排，并且这两者差距还很大，对此小编进行了深刻的研究，还真让我研究明白了，如果你最近也在买排骨的话，小编建议你看看，弄懂再买不吃亏哦！

如何区分前排和后排一：看外形
很多人觉得排骨的前排和后排没有什么区别，其实它们在口感和烹饪上是有很大差别的，前排的排骨长度要比后排短上一些，上面还会连接着软骨，并且是以软骨居多，然后肉也比较多，能看到排骨的前面有一块“活肉” ，而后排则是一字排骨比较长，骨头和肉都非常均匀，和前排相比，后排的肉较少哦。

二：脂肪层
【排骨|买排骨时，“前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下】除了要看外形外，接下来要看的就是排骨上面分布的脂肪，这是一个非常明显的特点，就是前排的脂肪比较少，基本上是看不到一整片的脂肪层，就算是有，也是夹在在肉上，只有零星几点，而后排就不同了，是能看到大片的脂肪层，并且这些脂肪是很难剔除掉的，黏在骨头和肉上。

说到这小编是有一天要提醒大家，就是在买排骨时，如果是已经被剁碎了，并且价格还便宜，那你一定不要买，这种既不是前排也不是后排，多数是猪颈骨，这种骨头肉少还难啃，因此大家千万别贪小便宜哦。

挑选时，是前排好还是后排好？说完前排和后排的区别，接下来要说的就是挑选哪种得好了，其实只要是排骨大家都可以放心购买，主要是看你怎么烹饪，如果你是选择爆炒、油炸、糖醋、红烧等做法，那你可以选择前排，不仅好看这口感还比较好。

排骨|买排骨时，“前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下

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