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但凡在外吃过饭的人 ， 都有过“点菜难”的经历 ， 对于选择困难症患者来说更是如此 。
如何兼顾口味和营养 ， 点一桌大家都满意的菜 ， 可谓“食商”与“情商”的双重考验 。
菜点得不好 ， 吃得怅然若失 ， 友谊的小船说翻就翻 ， 事业的巨轮说沉就沉 。 菜点得好 ， 吃得活色生香 。
今天小编就分享一篇点菜攻略给大家：
【食材|聪明人的6个“点菜潜规则”，餐馆老板才不会告诉你】1
聪明人点菜的6个原则
这是点菜的谋篇布局 ， 除此之外 ， 还要讲究饮食平衡 。 在外就餐时 ， 如何保证一桌菜肴的营养合理呢？
01 东张西望
进入饭店别着急点菜 ， 先看看环境是否干净 ， 卫生质量差的地方往往容易滋生微生物 ， 饭菜安全难以保证 。
再看看别人点了什么菜 ， “上座率”比较高的菜证明储备比较足 ， 而且流动性大 ， 原料相对更新鲜；还要看看菜量大小 ， 别点多了或不够吃 。
02 类别多样
很多人可能点了一桌子菜 ， 看似丰盛 ， 但种类非常单一 ， 比如有的是炖猪肉、炒猪肉的猪肉组合 ， 有的是水煮鱼、红烧鱼的鱼肉组合 。
风味互补更好吃 。 比如白萝卜配羊肉、鸡肉配板栗、鸭肉配山药等 。
营养搭配利于吸收 。 比如豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。 因此 ， 鱼肉炖豆腐就是一道很好的补钙菜 。
另外推荐大家多点含菌类的菜肴 ， 比如蘑菇、木耳、金针菇等 ， 利于身体健康 。
03 荤素合适
一般 ， 荤素比例为1：2至1：3比较合适 。
点蔬菜要好“色” ，以深色蔬菜为主 ， 颜色多样 ， 大拌菜就很不错 ， 深绿色、橙黄色、红色、紫黑色蔬菜都有了 ， 不仅能增进食欲 ， 而且包含种类丰富的营养素 。
荤菜在红肉、白肉搭配的基础上 ， 可多点些在家里不常吃到的 ， 比如平时吃鱼较少 ， 可优先点鱼 ， 而且建议点清蒸的 ， 更容易判断是否新鲜 。
04 多选粗粮
粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维 ， 建议适量多吃 。 在外就餐 ， 不能不吃主食 ， 建议用粗粮、豆类和薯类替代精白米面 ， 还可以点玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥等 。
很多餐馆推出了“五谷丰登”等粗粮薯类组合 ， 包括蒸玉米、甘薯、芋头、南瓜等 ， 也是不错的选择 。
05 保证一人一菜
建议一人一菜 ， 多少人吃饭就点多少道菜 ， 吃饭人数=点菜数 。
比如4个人吃饭 ， 可点2个热菜、1个凉菜、1道汤；6个人吃饭 ， 点3个热菜、2个凉菜、1道汤 。
当然也要看场合 ， 一般而言50-80元一道菜 ， 如果很重要也要适当增加 ， 但是不能违规吃喝哦！
素菜中凉菜必不可少 ， 上菜速度快 ， 可在饭前先吃到菜 ， 避免肉类过量 。
如果菜量小、不够吃 ， 可临时加1~2个素菜 。
06 饮品选“低”
所谓“低”有两层意思：
是如果想喝饮料 ， 建议选择热量较低的饮品 ， 如白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等 ， 避免摄入过多精制糖 ， 加重代谢负担 。
二是如果要喝酒 ， 建议选择度数较低的 。 因为 ， 酒精也是产能物质 ， 1克酒精可产生7千卡热量 ， 仅次于脂肪 ， 会导致肥胖 ， 刺激胃肠、增加肝肾负担 。
如果实在有需要 ， 建议少喝 。 例如 ， 酒精度是5度的啤酒 ， 男性不要超过500毫升 ， 女性不要超过300毫升为宜 。
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