食材|教你在家做红糖开花大馒头，又香又甜，无任何添加剂，做法超简单
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教你在家做红糖开花大馒头 ， 又香又甜 ， 无任何添加剂 ， 做法超简单 。 入冬过后 ， 天气逐渐严寒起来 ， 饮食上可以多吃些保暖的食物让身体和胃都暖和起来 ， 除了大补的各种汤品外 ， 多喝一些杂粮杂薯粥也能起到温补的效果 ， 如山药二米粥、紫薯粥、花生杂粮粥、板栗粥、玉米粥、红豆粥、藜麦二米粥等等 ， 滋养脾胃还可以防止上火哦~
红糖在炼制过程中因为纯度比较低 ， 因而含有部分维生素和矿物质 ， 并且还有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味 ， 红糖还富含果糖和葡萄糖等能量物质 ， 能让身体快速补充能量 ， 对人体也有一定的温补作用 ， 这几天天气比较寒冷 ， 我给家人做了一道红糖开花馒头 ， 做法简单又健康 ， 没有任何添加剂 ， 用的是姜汁红糖 ， 驱寒、暖胃的功效会更好 ， 喜欢的朋友和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣
具体做法：
1.先和面 ， 温水碗里加入酵母粉搅拌化开 ， 一斤面粉大约加5g的酵母粉 ， 再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵 ， 搅匀后倒入面盆里开始和面 ， 面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大 。
【食材|教你在家做红糖开花大馒头，又香又甜，无任何添加剂，做法超简单】2.现在可以了 ， 面团发酵好后是蜂窝状 ， 取个空碗 ， 里面加入一小勺小苏打 ， 加入少量温水化开 ， 倒入盆里和面团揉在一起 ， 面团揉光后加入适量的红糖揉进去 ， 使红糖和面团充分地融合在一起 ， 一开始和面的时候不加红糖的原因 ， 是因为糖可以促进酵母粉的发酵 ， 这样做出来的红糖馒头口感不太好 ， 面团揉匀揉光滑后 ， 再往里面加入提前洗净剁碎的红枣 ， 继续把它们揉在一起 ， 蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位 ， 同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位 ， 蒸出来的馒头才松软好吃 ， 最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了 ， 全程我揉了大概有二十分钟左右 。
3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片 。
4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下 ， 直接用手揪一块面团稍微整理下 ， 放在刷过油的篦子上面 ， 馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟 。
5.饧好后直接冷水上锅蒸 ， 上汽后蒸20分钟 ， 时间到后关火 ， 先把锅盖揭起一点透下气 ， 5分钟后再出锅 。
6.现在可以了 ， 咱们红糖开花馒头就做好了 ， 蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩 ， 而且个个开花 ， 香甜又好吃 ， 做法也非常简单 ， 喜欢的朋友可以在家试试 。
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