山药|紫薯山药杂粮奶糊

文章插图
白煮蛋加牛奶，是很多小朋友早餐的标配。这样做不仅营养单一，而且吃多了也会腻。不妨试试今天分享给大家的这道嫩滑的蛋羹。让鸡蛋和牛奶华丽变身，再搭配些蔬菜和肉类，不仅可以丰富蛋羹的营养结构，同时口感层次也会得到进一步的提升。另外，考虑到碳水化合物较少，在饮品部分我用了紫薯和山药，和牛奶一起打成顺滑奶糊，这样营养就更全面了。喵姐是鸡蛋爱好者，所以在儿童餐菜谱里经常会看到鸡蛋这个食材，上周分享了一道意式香肠烘蛋，算是豪华版煎蛋，今天做的这道快手早餐咱可以叫它豪华版鸡蛋羹，食材可以提前一晚准备好，第二天做起来简单方便，各种配菜和鸡蛋混合在一起，蒸一下就OK。
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料

山药 50克
紫薯 100克
牛奶 200克
蟹味菇 15克
鸡蛋 2个
胡萝卜 2片
虾仁 2只
菠菜 1小根
蘑菇半朵
盐 1克
温水 120克
核桃油适量

做法步骤

文章插图
1、紫薯、山药去皮切块待用。

文章插图
2、鸡蛋打散成蛋液，加入温水、盐，搅拌均匀，过筛后倒入碗中。

文章插图
3、蘑菇切成两半，用小刀切出花纹，菠菜切成三段。

文章插图
4、烧一锅水，放入胡萝卜片，菠菜，焯水30秒断生后捞出待用。

文章插图
5、胡萝卜压出小花形状。

文章插图
6、把菠菜，蘑菇，蟹味菇，摆入蛋液中。

文章插图
7、蛋羹和紫薯山药冷水上锅，放入蒸笼中。加盖，留出一条小缝，防止水蒸气回落。大火烧开后转小火，蒸13分钟。

文章插图
8、揭盖摆入虾仁和胡萝卜花，小火蒸6分钟，关火再焖2分钟。

文章插图
9、表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。

文章插图
10、将蒸好的山药、紫薯放入料理机中，加入牛奶，打成细腻米糊，倒入杯中。
【山药|紫薯山药杂粮奶糊】

文章插图
11、紫薯山药糊打好后我在上面滴了三滴牛奶，用牙签做了个简单拉花，被喵姐弟赞我手巧，害我得意了一早上呢。

文章插图
12、这道茶碗蒸配置很高，营养也很丰富，有鸡蛋、蟹味菇、蘑菇、胡萝卜、虾仁、菠菜，专门挑选了营养价值高并且味道很不错的几种配菜，当然你们也可以按照自己的喜好替换，洋葱、豌豆、西红柿、土豆也是不错的选择。
小贴士工具：蒸锅、汤锅、料理机熟练耗时：30分钟适合对象：对食材不过敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！