蒜蓉|避风塘海鲜双拼
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避风塘是香港一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。赶紧做一道避风塘海鲜双拼大快朵颐吧！
By 太太乐鲜味厨房
用料
- 虾 200克
- 蟹 2只
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 10克
- “太太乐原味鲜”料酒 10克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 10克
- 生粉 20克
- 蒜 50克
- 小米辣 10克
- 香茅 10克
- 黑胡椒 5克
- 盐 5克
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1、处理好的虾、蟹放“太太乐”鲜鸡汁调味料、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐原味鲜”料酒调味，拍生粉
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【 蒜蓉|避风塘海鲜双拼】2、锅中烧油，低油温炸蒜蓉至金黄捞出备用
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3、锅中留油，高油温下入虾和蟹炸制，然后复炸捞出
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4、另起一锅烧油，下小米辣炒香后下香茅，再倒入虾、蟹、金蒜，用“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 、黑胡椒调味，翻炒均匀出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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