苹果变红是因为发生了美拉德反应，产生了一种色素造成的，但是是可以吃的 。
苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，苹果泥就更容易变色了;所以变色的苹果泥不要再给宝宝吃，最好是现做现喂 。
要防止切开的苹果变红，可在盐水里泡15分钟左右;或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色;在家可将苹果泥装入密闭的容器里放在冰箱保存 。苹果贮藏在冷的地方，其甜味会增加 。因为果糖和葡萄糖在低温里甜味增加，在50摄氏度以上，甜味会减弱 。而温度的变化对蔗糖不产生影响 。在低温增湿环境，能长时间的保存苹果 。
【苹果泥为什么是红色的】蒸熟的苹果泥和生苹果泥有区别吗
区别是有的，蒸熟的要碎一些，孩子容易吃进去，生的不容易消化吧 。
熟的苹果泥会容易消化一些，熟的苹果性质比较温和，也是含有很多的维生素，宝宝吃点苹果泥这个对身体也挺好的，担心自己做得不够细腻，所以一直买现成的吃 。
宝宝辅食苹果泥的做法
苹果泥
食材：苹果1个，水适量 。
做法：先把苹果清洗干净，去皮去籽切成小块，然后放入料理机中加入30毫升的水，低速搅拌2—3分钟即可 。
适用宝宝月龄：适合4—6个月以上的宝宝食用 。
苹果泥为什么是红色的?蒸熟的苹果泥和生苹果泥有区别吗
苹果泥米糊
食材：苹果半个，婴儿米粉适量，水适量 。
做法：先把婴儿米粉用温开水调成糊状备用，然后将苹果清洗干净，去皮去籽切成小块，然后蒸熟捣成泥;最后把苹果泥加入调好的婴儿米粉中搅拌均匀即可 。
适用宝宝月龄：适合4—6个月以上的宝宝食用 。
苹果泥小米粥
食材：苹果1个，小米100克，水适量 。
做法：先将小米清洗干净，加入适量的水熬煮成粥晾温备用;然后将苹果清洗干净，去皮去籽切成小块，然后放入锅中隔水蒸熟捣成泥状;最后把苹果泥加入晾温的小米粥中搅拌均匀即可 。
适用宝宝月龄：适合10个月以上的宝宝食用 。
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