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黄油|葡萄干吐司


黄油|葡萄干吐司
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小时候零食匮乏，能吃到一片葡萄干吐司，别提多开心啦！觉得就是人间美味！现在吐司种类琳琅满目，但我还是依旧zui爱葡萄干吐司！@佃谷
By JIaling佳玲【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 佃谷面包粉250克 250克
  • 盐 3克
  • 牛奶 140克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 细砂糖 25克
  • 蛋液 30克
  • 淡奶油 35克
  • 黄油 20克
  • 葡萄干 30克
做法步骤
黄油|葡萄干吐司
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1、除开黄油和盐，其余的食材全放进厨师机里揉面。
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2、揉至面团能拉出厚膜再加入黄油和盐，继续揉至黄油完全吸收进去，打出手套膜。放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。
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3、面团发酵完成，排气，平均分成3分，滚圆松弛20分种
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4、擀卷一次，再松弛20分钟，擀卷一次，铺上葡萄干，自上而下卷起来。
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5、生胚放进吐司盒里，进行二次发酵至8分满。
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6、放进烤箱中层上下火200℃烘烤30分钟左右，上色满意记得盖锡纸！时间结束，取出放凉！
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