开封|注意啦！湖南查检出14批问题食品，含茄子、逗豆鱼、香辣毛豆……( 二 )
10.湖南洞庭水湘食品有限公司生产销售的武冈柴火干（香辣味） ， 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家相关标准规定；
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）具有广泛的抑菌效果和防霉性能 ， 对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用 。 山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水 ， 在体内无残留 。 但如果长期食用山梨酸超标的食品 ， 可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响 。
11.永州市零陵区卜蜂超市有限公司销售、湖南安泰农业食品开发有限公司生产的手撕素牛排（火鸡味） ， 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ， 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂 ， 对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用 。 食品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因 ， 可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超量使用 ， 也可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻 ， 超限量使用防腐剂所致 。
12.衡阳市蒸湘区袁老四火锅店制作销售的油条 ， 铝的残留量（干样品 ， 以A1计）不符合食品安全国家标准规定；
13.衡阳市珠晖区小龙坎火锅酃[líng
湖万达店销售的油条 ， 铝的残留量（干样品 ， 以A1计）不符合食品安全国家标准规定；
铝的残留量（干样品 ， 以Al计） ， 硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂 ， 使用后产生铝残留 。 铝残留量超标的原因可能是 ， 个别企业为改善产品卖相和口感 ， 在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂 ， 或者其使用的复配添加剂中铝含量过高 。
14.邵阳市大祥区世纪华联超市销售的黑芝麻 ， 酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定 。
酸价(以脂肪计 KOH) ， 可用于评价食品酸败的程度 。 食品酸败可产生醛酮类化合物 ， 长期摄入会对健康有一定影响 。 一般情况下 ， 消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味 ， 需避免食用 。 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定 ， 芝麻中酸价限量值不得超过3 mg/g 。 造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当 ， 特别是在环境温度较高时 ， 易导致食品中脂肪的氧化酸败 。
【开封|注意啦！湖南查检出14批问题食品，含茄子、逗豆鱼、香辣毛豆……】
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