成都|不到500米的小街，美食界的修罗场！( 二 )
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这个月从1号开始 ， 老天爷就没啥好脸色 ， 估计成都的太阳也像叶大爷我一样 ， 是在屋头给憋慌了 。
它这周就显得非常积极 ， 硬是连着上了5天班 ， 痛痛快快地给成都人民放了个晴 ， 晒了个巴适 。
遇上这种好天气 ， 不去好好散个步、见个面、逛个街 ， 实属可惜 。 特别是前阵子 ， 编辑部的欢歌悄咪咪地去逛了一转青莲上街「青莲上街 ， 日日散散」 ， 拜访了老朋友 ， 又结识了新友人 ， 把叶大爷羡慕得眼泪花止不住从嘴角流出 。
回想上一次逛街 ， 已经是上一次了「光是海椒市一条街 ， 叶大爷就逛了一天」 ， 再不出去晒一晒 ， 人都要发霉了 。 趁着这冬日暖阳还在岗位上 ， 揣好核酸阴性报告 ， 牵着我的绿马儿 ， 走走走 ， 逛街去 。
图源/VANCY
“今天去哪儿喃？”
一条很短的街道 ， 全长仅420米 ， 却是叶大爷生活了20年的地方 。 这里几乎每一家店我都吃过 ， 它伴随我成长 ， 我也见证了它的变化 。
它的好 ， 我从未藏 ， 也从未声张 。 不藏 ， 一是因为藏不住：它地处繁华地段的交接处 ， 左拐是新华公园 ， 右拐是万象城 ， 往下走又有家乐福和北京华联 ， 它就是一条交通要道 ， 车水马龙是它的常态 。 二是因为无需藏：它太普通了 ， 普通到袁庭栋老爷子的《成都街巷志》上都未曾有它的名字 。
而不声张 ， 是我怕造成交通堵塞 。 十年前 ， 光是这儿一条小巷子里的美食 ， 老板们最常说的都是：“好多人飞远都要打车来吃 ， 全堵起 ， 整得我们搞都搞不赢！”一点不夸张 ， 以前每到饭点 ， 成都爱吃芋儿鸡、梭边鱼的都爱往这儿挤 。 不止如此 ， 这里是盘龙卧虎的地方 ， 是“扫地僧”们的汇聚地 ， 也是美食界的修罗场 。
这里 ， 就是双林中横路 。
——你们几位喃？
——里头坐哈 。
之所以称这里为美食界的修罗场 ， 是因为这条街上的竞争之激烈 ， 远比表面上的祥和复杂得多 。 通过我曾经每天上下学经过此地的观察来看 ， 这里两极分化非常严重 。 立得住的老店一站就是十多年 ， 甚至有的店开了超过30年 。 而换得勤的铺面 ， 不到半年能连着换三次老板 。
每天骑车经过 ， 街道上的店铺在余光里如同连环画般形成画面 ， 留存在脑海中 ， 任何变化都尽收眼底 。 这是不经意间发现的习惯 ， 也是自己与街道之间的默契 。
所以说 ， 能在这里长存的店 ， 都是经过时间洗礼 ， 经得起成都这批老饕们考验的“硬骨头” 。 叶大爷把这些硬骨头简单分为两类 ， 一类是可以做下慢慢吃 ， 吹壳子的餐馆；另一类 ， 就是不可堂食、即买即走的窗口店 。
下班回家会从双林中横路经过的人 ， 从这头进去 ， 等到从那头出来的时候 ， 手上或者肚儿里 ， 只会有一个空着 。 要是另一头看不着人出来 ， 那就是正坐得巴巴适适地吃起了 。
【钟烤鸭】 ， 就属于坐着吃更香的这一类 。
说起钟烤鸭 ， 相对来说 ， 它来这里不算太久 ， 但少说也开了4、5年往上走 。 每次经过的时候都不用瞧 ， 烤鸭香与热卤香一传到鼻子里 ， 任谁都晓得它家的鸭子出炉了 。
钟烤鸭的招牌是冒烤鸭 。 在成都 ， 似乎啥都能冒 ， 冒结子、冒菜、冒烤鸭 ， 不出意外 ， 这是成都独一份的特色 。 这道菜结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和成都的冒菜吃法 ， 再加上豆芽一起冒 ， 荤素搭配 ， 鲜香四溢 。
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