成都|不到500米的小街，美食界的修罗场！( 四 )
你要晓得在那个时候 ， 除了奖励去吃KFC和麦当劳外 ， 叶大爷童年最激动的时刻 ， 就是跟着父母去参加他们的朋友聚会 。 既能围坐一桌吃到心心念念的美味 ， 还能跟其他小伙伴一起在老社区里追逐疯耍 ， 躲猫猫、跳房子都是曾经的回忆 ， 消化一番 ， 再回餐桌上接着战斗 。
在这个修罗场里 ， “好吃”可不足以满足顾客 ， 特别是成都的老饕们 。 想要在此站稳脚跟 ， 细水流长 ， 打太极的功夫必不可少 。
老饕们爱争一个彩头 ， “经常来你这or朋友推荐的 ， 老板儿帮我多弄点哇？”早就成了人均口头禅 ， 也不是真惦记老板那几块肉 ， 感觉自己被特别关照 ， 确实吃得都要更香些 。 懂得起的老板自会应声答下 ， 加不加那就是后话了 。
结账时的较量 ， 同样很考究 。 10元以下的零头从来只有“四舍五也舍” ， 咋样才能抹掉又不得亏本喃？老板也有招：“这样子 ， 给你瓶加多宝嘛 ， 降哈火 。 ”虽然没优惠价格 ， 但另一种形式的收获 ， 也总能照顾到食客们的心 ， 随后自会心满意足地离开 。 这些日常交锋背后的功夫 ， 才是老店经久不衰的常胜之法 。
——你就这些哇！
——你又要些啥子？
上面这些餐馆是中横路上坐着慢慢吃的享受 ， 除此以外 ， 随买随走 ， 窗口式的美食也是这里日常的一大景象 。
首先要提的 ， 一定是【查查兔头】 。
10平方不到 ， 1天能卖出500个兔头 。 从1988年营业至今 ， 已开店30年之久 ， 叶大爷出生之前 ， 别人就已经是老店了 。
五香兔头的卤水更偏草本味 ， 卤出来的兔头盐味也刚好 ， 不得过咸 。 而且他家的辣味兔头处理方式还有所不同 ， 是在五香味的基础上穿个衣服 ， 过一道秘制的辣椒酱 。 油亮亮的脑壳上扒满调味料 ， 这样一处理 ， 不会特别辣 ， 同时也保有兔肉本身的肉香 。
对了 ， 旁边招牌同样泛白的【双林肺片】和查查兔头是一家的 ， 左边卖兔头、右边拌兔丁 ， 夫妻肺片也是一绝 ， 常常都有人骑着小车来买了就走 ， 一套操作行云流水 ， 一看就知道都是老顾客了 。
不得不提的 ， 还有在叶大爷高中补课生涯里的精神支柱 ， 【阿哥卤肉卷】 。
没错 ， 是精神上的 。 因为高中时期我就在街对面补课 ， 面对无尽知识的迎头灌输 ， 能够在下课的20分钟里 ， 下楼吃上一口热腾腾的千张+脆藕+卤肉的阿哥卤肉卷 ， 这个念头 ， 是支撑我在题海里遨游的源动力 。
这家的卤肉卷性价比奇高 ， 而且让我惊讶的是竟然一直没涨价 。 它家的搭配方式光展示出来的就有23种 。 你还可以自行DIY ， 只要你数学够好 ， 一共有多少种搭配这种排列组合问题难不倒你（反正我算不过来了） 。
看着一份卤肉卷从摊饼到加料 ， 热腾腾的鸡蛋、卤藕从锅里夹出来 ， 再加上香菜、秘制香辣酱（精髓）、番茄酱、葱丝……你好 ， 你的天堂直通车到了 。
【福行市】算是老朋友了 ， 经常出现在各个市集上 。 其实它算是堂食类型 ， 因为它家有座位 。 但是很少 ， 总共没有几个人能坐 ， 但毕竟主营是面包 ， 所以大多数食客也都是买了面包 ， 再搭配个咖啡或是饮料 ， 就撤退 。
但不得不说 ， 福行市的温馨装潢非常适合午后小憩 。 像叶大爷在这种冬日艳阳天里 ， 点上一杯热美式 ， 慢慢挑选一个中意的面包 ， 然后拿出一本书 ， 安安静静一个下午就这么摸鱼过去 ， 也不错 。
在双林中横路的尽头 ， 【宫廷糕点铺】向成都人民张开怀抱 。 它家的选址 ， 从来都没出过错 。 不管是文殊院的总店 ， 还是建设路八二宿舍分店等等 ， 生意爆棚是常态 。 它家在的地方 ， 基本上都是老成都聚集地 。
推荐阅读
- 早餐|早餐不到5毛钱，营养好吃，做法简单，隔三差五准做一盘，太香了
- 刀削面|“油泼面”在家就能做，比卖的还好吃，一盘成本不到3块钱
- 西红柿|孩子最爱的早餐，比粥快手又营养，成本不到1块5，隔三差五就吃
- 豆芽|冬天，成本不到2块钱的食材，鲜香下饭，排毒养颜，女人要多吃
- 上辈人|饭店50块钱一盘买不到，在家10块钱轻松做1大盘，老公吃的过
- 冷面|烤冷面最奢侈的做法，一次吃6片，成本不到5块钱，味道超赞
- 土豆丝饼|土豆别再炒着吃，3种新做法，成本不到几块钱，比大鱼大肉还好吃
- 萝卜糕|萝卜超好吃的做法，能当早餐又能当点心，口感浓郁，外面买不到呢
- 解馋|红薯解馋新做法，既当甜点又当早餐，甜而不腻，外面买不到！
- 土豆片|不到2块钱1盘的凉拌土豆片，酸辣开胃，家人抢着吃