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【猪大排是哪个部位】猪大排是里脊肉与背脊肉连接的部位 ， 又称之为肉排 ， 其中含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙等营养元素 。通常买回的猪大排可用温淘米水洗两遍 ， 再用清水冲洗一下 ， 即可去除表面的污渍；另外 ， 也可将猪大排放入和好的面粉中 ， 来回滚动 ， 可将其表面的污渍粘走 。
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