王文文|人均消费量上升 “海鲜自由”是怎样实现的？( 二 )
如今，走进江苏南通吕四、洋口渔港，盐城射阳黄沙港和连云港赣榆青口等国家中心渔港，清一色的现代化钢质渔船完全替代了小木船。
“新船装备了先进的北斗卫星系统，船体更大，抗风险能力更强，新船普遍配备了能容纳1.5万斤渔获的冷水仓，可以最大限度保证渔获的新鲜度。”启东市大洋港造船有限公司总经理朱海件介绍说，“十年来，公司已为吕四渔民打造了30多条钢质渔船参与捕捞作业，实现‘海鲜自由’也有咱的一份功劳。”
“有身份证号”的对虾
【 王文文|人均消费量上升 “海鲜自由”是怎样实现的？】正如中国饭店协会会长韩明所说，随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，水产品消费比重将逐步提高，我国海鲜餐饮需求潜力巨大。在渔港望着海面上来往穿梭的渔船，采访人员不由思考：不断增加的海鲜产品消费需求缺口仅靠发展捕捞能够完全补足吗？海水养殖又能发挥多大作用？
驱车沿着连云港赣榆区海滨大道行驶，向东望去，辽阔的黄海烟波浩渺。采访人员来到了连云港赣榆区蓝湾现代渔业园区。
从海滨大道向西望去，园区厂房成片连接，绵延几百米，三角形蓝瓦顶高低起伏，如同海浪，蔚为壮观。
推开园区江苏宝源生物科技有限公司大门，规格统一的62个砖混结构四方形的水泥池整齐排列。环境在线监控、水质在线监测等现代化设备在水泥池上一应俱全，颠覆了采访人员对渔业养殖的印象。
“我们以南美白对虾工厂化养殖为主，每个池约25立方米，每3个月一批对虾循环生产，每批产量600斤，成活率达到85%，平均年产量能超过20万斤。”公司董事长许贺告诉采访人员，为了实现绿色生态养殖，公司还配套建设了室外水处理池及海水外塘，通过投放牡蛎等贝类和滤食性鱼类来净化过滤，实现水循环洁净排放。
“我们引进中国海洋大学的有益藻和有益菌调水技术，以抗菌肽、酵母培养物等绿色免疫增强剂和抗逆制剂来提高养殖水产品的免疫力，替代抗生素类药物，养出来的鱼、虾、贝完全无药残。”许贺说，绿色养殖的对虾，不仅肉质紧实、味道鲜甜，而且纳入了江苏省水产品质量安全追溯系统，成为“有身份证号”的对虾。
在养殖池旁，许贺轻轻提起一个网兜，浅青色的南美白对虾立刻活蹦乱跳起来，在阳光照射下显得晶莹剔透。“这批虾将在11月上旬上市，以活虾的形式销售到中西部省份，最远到宁夏、成渝等地，让西部消费者也能享受到美味的海鲜。”许贺说，绿色生态对虾不仅受消费者欢迎，也吸引众多渔民参与养殖，目前已有5户渔民联动养殖，面积超3万立方米。
10月份以来，盐城市响水县三圩盐场斑节虾（日本对虾）进入全面收获季。夜幕笼罩下，工人们正在有条不紊地收网，每隔几分钟，就有一筐筐斑节虾被打捞上来。
“盐场先后开发海水养殖斑节虾面积近3万亩，建成2000亩以上连片养殖园区5个，养殖规模不断扩大，效益不断提高。”三圩盐场养殖区负责人陈德明告诉采访人员，通过实施退盐转养工程，响水的“盐池子”变成了“虾塘子”，全县斑节虾养殖面积接近10万亩，年产量超700万公斤，成为江苏最大的斑节虾养殖基地。
南通市如东县是江苏的海洋产业大县，拥有102公里海岸线和104万亩滩涂面积，是我国最大的文蛤生产基地。
“养殖类主要以虾、蟹、贝类为主，目前，脊尾白虾、梭子蟹、南美白对虾的养殖面积超过8万亩。”如东县农业农村局渔业技术推广站站长周亚文介绍，该县海水养殖面积达到72.8万亩，产量达到21.4万吨。
行走在江苏沿海，采访人员可以深切感受到，各地正在大力发展滩涂、盐碱地和室内工厂养殖等多种模式，以科学生态养殖方式来扩大海洋渔业产品供给量，使之成为支撑“海鲜自由”的重要力量。
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