鲜虾|好吃的几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了！
剁椒蒸排骨土豆
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材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉做法1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。香辣烧鱼块
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材料：青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱做法：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，2.用厨房纸擦去表面腌汁，3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，4.放入适量料酒，小半碗清水，5.放入姜，葱，蒜，6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，7.大火煮开，中火煮至汁稠，8.撒些葱段即可盛出。辣椒炒鸡
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材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量做法：1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡；洗干净并剁成同样大小的块状；辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；加入刚没过鸡肉的清水；盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；4.锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；红烧排骨
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【食材】排骨、葱、姜、冰糖、盐、老抽、生抽【做法】1，排骨洗净，凉水下锅大火煮开后再煮一分钟，捞出用清水淘洗干净。2，热锅倒入少许油，油热后倒入排骨，大火炒干表面的水分。3，加入老抽和生抽炒出酱香味。然后再加入清水，大火先煮着。4，另外起锅倒入少许油，放入冰糖中小火炒至糖液变成红褐色，再加入少许热水，调成糖色。5，将炒好的糖色倒入排骨中，再加入少许老抽、葱段、姜片、盐、冰糖，小火炖1个小时。6，排骨熟了，最后大火收一收汤汁即可。排骨炖宽粉
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食材：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。做法1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。香辣蒜香虾
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材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
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