中国消费者|曾是低端代名词，出口仅14元/kg，今这一云南特产升级，价格翻4倍
中国种植茶叶历史悠久，至今已有3000年，对于国人来说，饮茶不仅仅是一种生理上的解渴需求，已经发展丰富的茶文化，其中包含了礼仪、哲学和药学，并且随着中国与世界的交流，传到了日本、朝鲜、东南亚、欧洲乃至全世界。
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然而如今，年轻人的饮品却出现了很大的变化，传统的茶文化似乎已经不太符合年轻人的口味，如今在年轻人当中比较流行的是奶茶和咖啡，奶茶来自我国台湾省，而咖啡则是来源于欧洲，如今咖啡似乎已经成了一二线城市办公室必不可少的饮品，市场渗透率已高达67%。
根据专业报告显示，2020年我国咖啡市场规模已经突破了3000亿元。尤其是在月薪3万以上的人群中，咖啡的渗透率已达到80%，平均每天的摄入量已超过一杯。
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我国在咖啡行业的巨大消费，也带动了各大咖啡品牌在中国的疯狂生长，瑞幸、雀巢、Manner、星巴克等咖啡品牌都风靡在大街小巷，2020年星巴克在中国开了足足581家分店。但是总体上,我国咖啡市场基本上是外资的天下,其中雀巢和星巴克占大头,很多国内的消费者崇尚外资咖啡品牌,并且认为进口咖啡豆研磨的咖啡,才好喝才正宗。
然而很多人不知道的是,我国云南已有大面积的咖啡豆种植产业,目前高端咖啡豆产品已经打入雀巢和星巴克，一些国际买家也涌入云南省收购咖啡豆，一改过去云南咖啡豆低端、廉价的刻板印象。
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那么，过去被认为是低品质的云南咖啡，在网上销售价格也较低的云南咖啡，为何如今会实现大翻身呢?
众所周知，因为云南的海拔、气候、土壤、光照等自然条件都非常适合咖啡豆的种植，自明末清初引进咖啡树以来，云南已经有了近百年的咖啡豆种植历史。
然而过去，云南的咖啡豆种植一直是小农经济，却并没有实现规模化和精细化。由于家庭化的咖啡生产成本较低，因此云南的咖啡一开始是被雀巢和星巴克所收购的。但也因为小规模分散种植，让咖啡豆的采摘加工都很粗放，也导致云南咖啡豆的附加价值很低，局限在产业链最前端，生豆一公斤只能卖到十几块钱。
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因此在整个咖啡豆产业里，云南的豆农处于交易的弱势方，无法拥有话语权和定价权，产品质量也没法跟非洲肯尼亚以及埃塞俄比亚的咖啡庄园相比。
雀巢等国外公司从云南低价购入咖啡豆，加工后摇身一变成了品牌咖啡，转手再高价卖给中国消费者，豆农和中国消费者处于产业链的最低端。
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由于云南咖啡豆产业没有形成自己的国际知名度，所以定价很低，2011年云南咖啡豆收购价25块钱一公斤，这对云南豆农来说已经是极高的价格了，但国外的同品级咖啡生豆收购价却是40块。2017年云南咖啡豆的收购价甚至比种植成本还低，这也让许多豆农在无奈之下选择砍掉咖啡树，转而种植其他水果。
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【 中国消费者|曾是低端代名词，出口仅14元/kg，今这一云南特产升级，价格翻4倍】穷则思变。很多云南豆农也很快意识到，如果不能升级咖啡豆的品种和品质，云南的咖啡豆产业只会沦为低端产业，都能赚不到钱，咖啡品牌也难以赚到钱，而且云南的咖啡豆还面临着越南咖啡豆的价格竞争，因此豆农必须回归到精品咖啡品种种植，改良卡蒂姆品种。
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